តើដបស្រាក្រាស់និងធ្ងន់មានគោលបំណងអ្វី?

សំណួរអ្នកអាន
ដបស្រា 750 មីល្លីលីត្រខ្លះទោះបីវានៅទំនេរក៏ដោយក៏ហាក់ដូចជាពោរពេញទៅដោយស្រាផងដែរ។ តើមានហេតុផលអ្វីដែលធ្វើឱ្យដបស្រាក្រាស់និងធ្ងន់? តើដបធ្ងន់មានន័យថាមានគុណភាពល្អទេ?
ក្នុងន័យនេះមាននរណាម្នាក់បានសម្ភាសអ្នកជំនាញមួយចំនួនដើម្បីស្តាប់ទស្សនៈរបស់ពួកគេលើដបស្រាធុនធ្ងន់។

ភោជនីយដ្ឋាន: តម្លៃសម្រាប់លុយគឺសំខាន់ជាង
ប្រសិនបើអ្នកមានបន្ទប់ក្រោមដីស្រាដែលមានដបធ្ងន់អាចជាការឈឺចុកចាប់ពិតប្រាកដព្រោះវាមិនមានទំហំដូចគ្នានឹងទំហំ 750 មអិមទៀងទាត់ហើយជារឿយៗត្រូវការរ៉ាកែតពិសេស។ បញ្ហាបរិស្ថានទាំងនេះដបទាំងនេះក៏ជាការគិតផងដែរ។
លោក Ian Smith នាយកពាណិជ្ជកម្មនៃខ្សែសង្វាក់ភោជនីយដ្ឋានអង់គ្លេសបានមានប្រសាសន៍ថា "ខណៈពេលដែលអ្នកប្រើប្រាស់កាន់តែច្រើនកំពុងដឹងខ្លួនកាន់តែច្រើនបំណងប្រាថ្នាដើម្បីកាត់បន្ថយទំងន់ស្រាគឺសម្រាប់ហេតុផលតម្លៃ។
បច្ចុប្បន្ននេះក្តីអ្នករីករាយរបស់ប្រជាជនចំពោះការប្រើប្រាស់ប្រណីតកំពុងថយចុះហើយអតិថិជនដែលមកញ៉ាំគឺមានទំនោរកាន់តែច្រើនក្នុងការបញ្ជាទិញស្រាដែលមានប្រសិទ្ធិភាពថ្លៃដើមខ្ពស់។ ដូច្នេះភោជនីយដ្ឋានមានការព្រួយបារម្ភកាន់តែច្រើនអំពីវិធីរក្សាប្រាក់ចំណេញសន្ធឹកសន្ធាប់ក្នុងករណីថ្លៃដើមប្រតិបត្តិការកើនឡើង។ ស្រាទំពាំងបាយជូរមាននិន្នាការមានតំលៃថ្លៃហើយវាពិតជាមិនថោកទេនៅលើបញ្ជីស្រា "។
ប៉ុន្តែលោកអៀនសារភាពថានៅតែមានមនុស្សជាច្រើនដែលវិនិច្ឆ័យគុណភាពស្រាដោយទម្ងន់ដប។ នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានលំដាប់ខ្ពស់នៅជុំវិញពិភពលោកមានភ្ញៀវជាច្រើននឹងគិតទុកជាមុននូវគំនិតដែលបានគិតទុកជាមុនថាដបស្រាគឺស្រាលហើយគុណភាពស្រាត្រូវតែមានមធ្យម។
ប៉ុន្តែលោក Ian បានបន្ថែមថា: «យ៉ាងណាក៏ដោយភោជនីយដ្ឋានរបស់យើងនៅតែផ្អៀងឆ្ពោះទៅរកដបថ្លៃដើមទាបជាងមុន។ ពួកគេក៏មានផលប៉ះពាល់ទាបដល់បរិស្ថានផងដែរ។

ឈ្មួញស្រាដែលមានកំពស់ខ្ពស់: ដបស្រាធ្ងន់មានកន្លែង
អ្នកទទួលបន្ទុកផ្នែកលក់រាយស្រាដែលមានលំដាប់ខ្ពស់នៅទីក្រុងឡុងដ៍បាននិយាយថា: វាជារឿងធម្មតាទេដែលអតិថិជនចូលចិត្តស្រាដែលមានវត្តមាន "អារម្មណ៍" នៅលើតុ។
បច្ចុប្បន្ននេះមនុស្សត្រូវបានប្រឈមមុខនឹងស្រាជាច្រើនប្រភេទនិងដបខ្ពស់ដែលមានការរចនាស្លាកល្អច្រើនតែជា "គ្រាប់កាំភ្លើងវេទមន្ត" ដែលលើកទឹកចិត្តអតិថិជនឱ្យទិញ។ ស្រាគឺជាទំនិញដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់ហើយប្រជាជនចូលចិត្តកែវក្រាស់ព្រោះវាមានអារម្មណ៍ដូចវា។ ប្រវត្តិសាស្ត្រនិងមរតក។
ទោះបីដបស្រាខ្លះធ្ងន់ក៏ដោយក៏វាត្រូវតែសារភាពដែរថាដបស្រាធុនធ្ងន់មានកន្លែងរបស់ពួកគេនៅលើទីផ្សារហើយនឹងមិនរលាយបាត់ក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លីនោះទេ។

Winery: ការកាត់បន្ថយការចំណាយចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការវេចខ្ចប់
អ្នកផលិតអ្នកផលិតមានទស្សនៈខុសគ្នានៅលើដបស្រាធ្ងន់ ៗ : ជំនួសឱ្យការចំណាយប្រាក់លើដបស្រាធ្ងន់វាល្អប្រសើរជាងក្នុងការធ្វើឱ្យអាយុស្រាល្អនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីក្នុងរយៈពេលយូរ។
ប្រធាន Winemaker នៃ Winery Winery ល្បីឈ្មោះបានចង្អុលបង្ហាញថា: "ទោះបីជាការវេចខ្ចប់របស់ស្រាកំពូលក៏សំខាន់ផងដែរការវេចខ្ចប់ល្អមិនមែនមានន័យថាស្រាល្អទេ។
ស្រាវាគឺជារបស់សំខាន់បំផុត។ ខ្ញុំតែងតែរំ remind កផ្នែកមណ្ឌលគណនេយ្យរបស់យើង: ប្រសិនបើអ្នកចង់កាត់បន្ថយការចំណាយសូមគិតអំពីការវេចខ្ចប់ជាមុនសិនមិនមែនស្រាដោយខ្លួនឯងទេ។