តើមានភាពខុសគ្នារវាងស្រាវីស្គីនិងម៉ាកយីហោខុសគ្នាយ៉ាងណា? បន្ទាប់ពីអានវាកុំនិយាយថាអ្នកមិនយល់!

ដើម្បីយល់ពីវីស្គីអ្នកត្រូវតែដឹងថាធុងដែលបានប្រើព្រោះរសជាតិស្រាវីស្គីភាគច្រើនមកពីធុងឈើ។ ដើម្បីប្រើភាពស្រដៀងគ្នាវីស្គីគឺតែហើយធុងឈើគឺជាកាបូបតែ។ ស្រាវីស្គីដូចជា rum, គឺជាវិញ្ញាណងងឹតទាំងអស់។ ដើមឡើយជាវិញ្ញាណដែលមានលក្ខណៈប្លែកៗស្ទើរតែមានតម្លាភាពបន្ទាប់ពីការធ្វើឱ្យខូច។ មូលហេតុដែលពួកគេត្រូវបានគេហៅថា "វិញ្ញាណងងឹត" គឺដោយសារតែពួកគេស្រង់រសជាតិនិងពណ៌ពីធុងឈើ។ ដើម្បីយល់ពីរសជាតិរសជាតិរបស់វាអ្នកអាចជ្រើសរើសស្រាដែលសាកសមនឹងអ្នក។ ពេលនេះវាក៏ងាយស្រួលផងដែរក្នុងការច្រឡំដោយមនុស្សសាមញ្ញភាពខុសគ្នារវាងស្រាវីស្គីនិងស្រូវ។ កុំនិយាយថាអ្នកមិនយល់បន្ទាប់ពីអានវា!

ពេលខ្លះនៅពេលដែលខ្ញុំមកហាងស្រាថាតើវាជាភេសជ្ជៈស្រាលឬភេសជ្ជៈដោយឥតគិតថ្លៃហើយចង់បញ្ជាទិញស្មារតីខ្លះខ្ញុំប្រហែលជាមិនដឹងពីរបៀបជ្រើសរើសយកស្រាវីស្គីនិងស្រាទេ។ មិននិយាយពីម៉ាកនេះទាំងពីរគឺជាវិញ្ញាណដ៏គួរឱ្យអស់សំណើចដែលមានសញ្ញាបត្រច្រើនជាង 40 ដឺក្រេ។ តាមពិតស្រាវីស្គីនិងស្រាក៏ងាយស្រួលក្នុងការបែងចែកពីរសជាតិរសជាតិផងដែរ។ និយាយជាទូទៅក្លិនក្រអូបនិងរសជាតិនៃម៉ាកយីហោអាចរឹងមាំនិងផ្អែមល្ហែមដោយសារតែវត្ថុធាតុដើមញ៉ាំខុសគ្នា។

វីស្គី

វីស្គីប្រើគ្រាប់ធញ្ញជាតិដូចជាម៉ាល់នែមីវីស្រូវសាលីស្រូវសាលីរីងនិងពោតរីឯលោក Brandy ប្រើផ្លែឈើភាគច្រើនទំពាំងបាយជូរ។ ស្រាវីស្គីភាគច្រើនមានវ័យចំណាស់នៅក្នុងធុងឈើប៉ុន្តែ Brandy មិនចាំបាច់ទេ។ ប្រសិនបើអ្នកបានទៅតំបន់ស្រាបារាំងតំបន់ខ្លះសំបូរទៅដោយផ្លែប៉ោមនិងផ្លែពែរមានស្រូវ។ ពួកគេប្រហែលជាមិនមានវ័យចំណាស់នៅក្នុងធុងឈើទេដូច្នេះពណ៌មានតម្លាភាព។ លើកនេះខ្ញុំនិយាយជាចម្បងអំពី Brandy ដែលនឹងមានវ័យចំណាស់នៅក្នុងធុងឈើហើយញ៉ាំជាមួយទំពាំងបាយជូរ។ ដោយសារតែវាត្រូវបានបង្កាត់ជាមួយនឹងផ្លែឈើ, Brandy នឹងមានភាពរអាក់រអួលបន្តិចហើយផ្អែមជាងស្រាវីស្គី។

មានភាពខុសគ្នានៃដំណើរការធ្វើឱ្យខូច។ ស្រាវីស្គីប្រើតែសក្តានុពលឬនៅតែបន្តកើតមាន។ អតីតមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ខ្លាំងជាងមុនគឺសមស្របសម្រាប់ផលិតកម្មទ្រង់ទ្រាយធំប៉ុន្តែរសជាតិគឺងាយស្រួលក្នុងការបាត់បង់។ ខណៈពេលដែល Brandy ប្រើការធ្វើឱ្យមានសក្តានុពលរបស់អ្នកទទួលជំនួយពីបុរាណ។ ភាសាបារាំង (ការបំភ្លៃប្រចាញ់ក៏មានភាពរឹងមាំផងដែរ។

ចុងក្រោយគឺធុងនិងឆ្នាំ។ វាត្រូវបានគេនិយាយថាជាង 70% នៃរសជាតិនៃរសជាតិស្រាវីស្គីគឺមកពីធុងសំរាមផ្សេងៗគ្នាដែលត្រូវបានប្រើដោយ Bours Larure ដែលបានប្រើ BoaKland (ស្រាវីស្គីនៅសហរដ្ឋអាមេរិកប្រើធុងស្រាម៉ាក្រូដែលវាត្រូវបានខ្ចប់។ ចំពោះប្រទេសម៉ាកជាពិសេសកូញាក់ឥទ្ធិពលរបស់ធុងទឹកអូកក៏ជាអាទិភាពកំពូលផងដែរ។ យ៉ាងណាមិញរសជាតិនិងពណ៌គឺមកពីធុងហើយតួនាទីរបស់ធុងគឺដូចជាថង់តែ។ លើសពីនេះទៅទៀតកូញាក់បានចែងថាវត្ថុធាតុដើមដែលត្រូវបានប្រើក្នុងធុងត្រូវតែមានអូកពីអាយុ 125 ដល់ 200 ឆ្នាំ។ មានតែដើមឈើអុកបារាំងពីរប៉ុណ្ណោះដែលអាចប្រើបានសម្រាប់ធុងដើមឈើអុកដែលមានវ័យចំណាស់នៅលើទឹកកក។ quercus pedunculata និង quercus sessiseiflora ។ ភាគច្រើននៃធុងត្រូវបានធ្វើពីការធ្វើដោយដៃដូច្នេះបើនិយាយពីការចំណាយកូកូខនមានតម្លៃថ្លៃជាងស្រាវីស្គី។

នៅក្នុងដំណើរការនៃភាពចាស់មានចំណេញនិងខាត។ ស្រាវីស្គីមាន "ចំណែករបស់ទេវតា" សម្រាប់ការហួតស្រាហើយស្រាកូញាក់ក៏មាន "LA Aart Anges" ដែលមានអត្ថន័យដូចគ្នា។ ទាក់ទងនឹងអាយុរបស់លោកស្កូតឡេនបានចែងថាវាអាចត្រូវបានគេហៅថាស្រាវីស្គីមួយបន្ទាប់ពីវាមានអាយុលើសពី 3 ឆ្នាំនៅធុងអូក។ ចូលចិត្តត្រូវបានសម្គាល់ដោយ "NAS" (សេចក្តីថ្លែងការណ៍មិនមែនអាយុ) ។

ចំពោះកូញាក់មិនចាំបាច់សម្គាល់ឆ្នាំទេ។ ផ្ទុយទៅវិញវាត្រូវបានសម្គាល់ដោយ VS, VSOP និង XO ។ VS មានន័យថា 2 ឆ្នាំក្នុងធុងឈើខណៈដែល Vsop គឺពី 3 ទៅ 6 ឆ្នាំហើយលោក Xo យ៉ាងហោចណាស់មានរយៈពេល 6 ឆ្នាំ។ និយាយម៉្យាងទៀតតាមទស្សនៈនៃការយល់ឃើញនៃឧបសគ្គពាណិជ្ជកម្មនិងបទប្បញ្ញត្តិវាអាចទៅរួចដែលស្រាវីស្គីដែលមានឆ្នាំកត់សម្គាល់ជាទូទៅនឹងមានអាយុវែងជាង Cognac ។ យ៉ាងណាមិញស្រាវីស្គីអាយុ 12 ឆ្នាំត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាភេសជ្ជៈដែលជាភេសជ្ជៈទូទៅដូច្នេះតើកូញាក់អាយុ 6 ឆ្នាំអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាភេសជ្ជៈយ៉ាងដូចម្តេច? បញ្ហា។ ទោះយ៉ាងណាអ្នកផលិតសពជនជាតិបារាំងមួយចំនួនជឿជាក់ថាកូញាក់អាចឈានដល់កម្រិតកំពូលរបស់ខ្លួនបន្ទាប់ពីការធ្វើខុស 35 ទៅ 40 ឆ្នាំដូច្នេះកូញាក់ដ៏ល្បីល្បាញមានកម្រិតនេះច្រើនឆ្នាំ។