ថ្មីៗនេះ ម៉ាកស្រាវីស្គីមួយចំនួនបានចេញលក់ផលិតផលគំនិត "Gone Distillery", "Gone Liquor" និង "Silent Whiskey"។នេះមានន័យថាក្រុមហ៊ុនមួយចំនួននឹងលាយ ឬដបដោយផ្ទាល់នូវស្រាដើមរបស់រោងចក្រផលិតស្រាវីស្គីបិទជិតសម្រាប់លក់ ប៉ុន្តែមានសមត្ថភាពពិសេសជាក់លាក់។
ហាងស្រាដែលធ្លាប់បិទ ថ្ងៃនេះមានន័យថាតម្លៃខ្ពស់។ផលិតផលបែបនេះអាចមានតម្លៃខ្វះខាត ប៉ុន្តែមានទីផ្សារច្រើនជាង។
ថ្មីៗនេះ យីហោស្រាវីស្គីរបស់ Diageo ដែលមានឈ្មោះថា Johnnie Walker បានដាក់លក់ផលិតផល "Blue Label Disappearing Distillery Series" ដែលជាផលិតផលដែលលាយស្រាដើមរបស់ហាងចំរោះបិទមួយចំនួនតាមរយៈអ្នកក្រឡុកស្រា។
ការផ្តោតសំខាន់របស់ Johnnie Walker នៅទីនេះគឺគំនិតនៃការបោះពុម្ពមានកំណត់ ហើយស្រាដើមពីកន្លែងផលិតស្រាដែលបាត់ត្រូវតែមានកម្រិត។នេះក៏បង្កើនសមត្ថភាពពិសេសសម្រាប់ផលិតផលផងដែរ។WBO បានឃើញនៅលើ JD.com ថាការបោះពុម្ពមានកំណត់ 750 មីលីលីត្រនៃម៉ាក Johnnie Walker ពណ៌ខៀវដែលបាត់ស៊េរីស្រា Pittiwick លក់រាយក្នុងតម្លៃ 2,088 យន់ក្នុងមួយដប។កាតពណ៌ខៀវធម្មតាមានតម្លៃ 1119 យន់ក្នុងមួយដបក្នុងព្រឹត្តិការណ៍ Jingdong 618។"Royal Salute" របស់ Chivas Regal ដើម្បីរំលឹកខួបលើកទី 70 របស់ម្ចាស់ក្សត្រី Elizabeth II របស់ Platinum Jubilee Whiskey ប្រើគំនិតដូចគ្នា។
ដបផ្តាច់មុខនៃស្រាវីស្គីចម្រុះនេះមានអាយុយ៉ាងតិច 32 ឆ្នាំ ហើយបានមកពី "Silent Whisky Distilleries" ចំនួនប្រាំពីរ។នេះសំដៅទៅលើស្រាវីស្គីដើមពីរោងចក្រចម្រាញ់ទាំងនោះដែលបានបិទ។នៅពេលដែលសារពើភ័ណ្ឌកាន់តែតិចទៅៗ តម្លៃរបស់វានៅតែបន្តកើនឡើង។ឈុតនីមួយៗលក់ក្នុងតម្លៃ £17,500 នៅឯការដេញថ្លៃ។នៅដើមឆ្នាំ 2020 ស៊េរីរឿង "Secret Speyside" របស់ Pernod Ricard ក៏បានប្រើប្រាស់ស្រាដើមនៃស្រាទំពាំងបាយជូរដែលកំពុងបាត់ផងដែរ។
ក្រុមហ៊ុន Loch Lomain Group ក៏កំពុងប្រើប្រាស់គំនិតនេះផងដែរ។ពួកគេមានរោងចក្រផលិតស្រាដែលបាត់គឺ Littlemill Distillery ដែលត្រូវបានសាងសង់ក្នុងឆ្នាំ 1772 ហើយបានស្ងប់ស្ងាត់បន្ទាប់ពីឆ្នាំ 1994 ។ វាត្រូវបានបំផ្លាញដោយភ្លើងនៅឆ្នាំ 2004 ហើយនៅសល់តែជញ្ជាំងដែលបាក់បែកប៉ុណ្ណោះ។ប្រាសាទបុរាណមិនអាចផលិតស្រាវីស្គីបានទៀតទេ ដូច្នេះបរិមាណតិចតួចនៃស្រាដើមដែលបន្សល់ទុកក្នុងរោងក្លាសេគឺមានតម្លៃខ្លាំងណាស់។
នៅខែកញ្ញាឆ្នាំ 2021 Loch Romain បានបើកដំណើរការស្រាវីស្គី ដែលជាស្រាដើមបានមកពីស្រាដើមរបស់រោងចក្រចម្រាញ់ដែលត្រូវបានបំផ្លាញដោយភ្លើងនៅឆ្នាំ 2004 ហើយអាយុចាស់គឺខ្ពស់រហូតដល់ 45 ឆ្នាំ។.
ហាងស្រាជាច្រើនដែលលែងដំណើរការត្រូវបានបិទ ដោយសារការគ្រប់គ្រងមិនសូវល្អនៅពេលនោះ។ដោយសារភាពប្រកួតប្រជែងមិនគ្រប់គ្រាន់ តើតក្កវិជ្ជានៃការលក់តម្លៃខ្ពស់សព្វថ្ងៃមានអ្វីខ្លះ?
ក្នុងន័យនេះ លោក Zhai Yannan មកពី Guangzhou Aotai Wine Industry បានណែនាំដល់ WBO៖ នេះគឺដោយសារតែតម្លៃស្រាវីស្គី Scotch និងស្រាវីស្គីជប៉ុនបានកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងកាលពីឆ្នាំមុន ខណៈដែលស្តុកស្រាទំពាំងបាយជូរនៅប្រទេសស្កុតឡែនមានមិនច្រើនទេ ជាពិសេសរយៈពេលនៃការបិទហាងស្រាជាច្រើនឆ្នាំ។ ចាស់ណាស់ដែលនាំឱ្យការពិតដែលថា Rare មានតម្លៃថ្លៃ។
Chen Li (ឈ្មោះក្លែងក្លាយ) ជាពាណិជ្ជករស្រាម្នាក់ដែលនៅក្នុងឧស្សាហកម្មស្រាវីស្គីអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំបានចង្អុលបង្ហាញថាស្ថានភាពនេះក៏កើតចេញពីមនុស្សគ្រប់គ្នាដែលធ្វើតាមស្រាចាស់ផងដែរ។សព្វថ្ងៃនេះមានការខ្វះខាតនូវស្រាវីស្គី malt ចាស់តែមួយ ហើយឲ្យតែមានស្តុក ហើយគុណភាពល្អ អាចប្រាប់រឿងមួយ ហើយលក់បានតម្លៃខ្ពស់។
“តាមពិតទៅ រោងចក្រផលិតស្រាដែលបានបិទ និងបិទទាំងនេះ គឺដោយសារតែទីផ្សារស្រាវីស្គី malt តែមួយមិនមានប្រជាប្រិយភាពដូចសព្វថ្ងៃនេះ ហើយជាច្រើនបានបិទដោយសារតែការលក់មិនល្អ និងការខាតបង់។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គុណភាពនៃស្រាដែលផលិតដោយហាងចំរាញ់មួយចំនួននៅតែល្អណាស់។សព្វថ្ងៃនេះ ឧស្សាហកម្មស្រាវីស្គីទាំងមូលមានសុទិដ្ឋិនិយម ហើយក្រុមហ៊ុនយក្សមួយចំនួនប្រើគំនិតនៃស្រាដែលបាត់ដើម្បីរួមបញ្ចូល និងលក់។លោក Zhai Yannan បាននិយាយ។
Li Siwei អ្នកជំនាញស្រាវីស្គីបានចង្អុលបង្ហាញថា “ការប្រកួតប្រជែងអាជីវកម្មរបស់រោងចក្រចម្រាញ់បានដួលរលំ ប៉ុន្តែនេះមិនមានន័យថាគុណភាពមិនល្អនោះទេ។ខ្ញុំក៏បានភ្លក់ស្រាចាស់ៗមួយចំនួនដែរ ហើយគុណភាពពិតជាល្អណាស់។ស្រាចាស់ដែលខូចគុណភាព និងមានគុណភាពគឺមានការខ្វះខាតនៅលើទីផ្សារ ហើយស្រាទំពាំងបាយជូរមានសមត្ថភាពផ្សព្វផ្សាយព័ត៌មាននេះឱ្យមនុស្សច្រើនដឹង ដូច្នេះវាអាចនឹងមានការបំភាន់ ហើយខ្ញុំគិតថាវាសមហេតុផល»។
លោក Liu Rizhong ដែលជាពាណិជ្ជករស្រាដែលមាននៅក្នុងឧស្សាហកម្មស្រាវីស្គីអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំបានចង្អុលបង្ហាញថាចំនួនស្រាវីស្គីនៅប្រទេសស្កុតឡេនមានកម្រិតនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ ហើយចំនួននៃកន្លែងចម្រាញ់ជាប្រវត្តិសាស្ត្រក៏មានកម្រិតថែមទៀត។នៅក្នុងឧស្សាហកម្មស្រាវីស្គី អ្វីដែលគេហៅថាអាយុខ្ពស់ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីបំផ្លើស។លោក Wu Yonglei អ្នកគ្រប់គ្រងទូទៅនៃ Xiamen Fengde Wine Industry បាននិយាយដោយត្រង់ថា "ខ្ញុំគិតថាការផ្លាស់ប្តូរនេះគឺនិយាយអំពីម៉ាកដែលចង់ប្រាប់រឿងមួយ ហើយមានធាតុផ្សំជាច្រើននៃការបំផ្លើស" ។
អ្នកក្នុងឧស្សាហកម្មមួយបានចង្អុលបង្ហាញថា ៖ ជាការពិតណាស់ ស្រាវីស្គីជាច្រើនគឺមិនពាក់ព័ន្ធទាំងស្រុងទៅនឹងស្រាចាស់ ហើយវាទំនងជាមិនទំនងទេ។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ស្រាចាស់ៗភាគច្រើននៃរោងចក្រចាស់ៗជាច្រើនប្រហែលជាត្រូវបានលក់ពីមុន ហើយខ្លះទៀតមានតែឧបករណ៍ និងឈ្មោះដែលនៅសល់ប៉ុណ្ណោះ។ស្រាវីស្គីមានចំណេះដឹងច្រើន តើស្រាមានអាយុកាលប៉ុន្មាន ហើយបរិមាណនៃស្រាដែលបាត់នោះមានកម្រិតណា ទីបំផុតមានតែម្ចាស់យីហោប៉ុណ្ណោះដែលដឹង។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ថ្ងៃទី ២១ មិថុនា ២០២២