ពត៌មាន - ដបស្រាកែវ

នៅពេលផឹក
តើអ្នកបានកត់សម្គាល់ឃើញពាក្យអ្វីដែលលេចឡើងនៅលើស្លាកស្រាទេ?
តើអ្នកអាចប្រាប់ខ្ញុំបានទេថាស្រានេះមិនអាក្រក់ទេ?
អ្នកដឹងទេមុនពេលអ្នកភ្លក្សស្រា
ស្លាកស្រាពិតជាការវិនិច្ឆ័យលើដបស្រា
តើវាជាវិធីសំខាន់មួយនៃគុណភាពទេ?

ចុះការផឹកវិញ?
អស់សង្ឃឹមបំផុតហើយជារឿយៗប៉ះពាល់ដល់អារម្មណ៍គឺថា
ចំណាយលុយទិញស្រា
គុណភាពមិនសមនឹងតម្លៃទេ
វាក៏គួរឱ្យធុញទ្រាន់ដែរ ... ។

ដូច្នេះថ្ងៃនេះសូមតម្រៀបវាចេញ
ស្លាកដែលនិយាយថា "ស្រានេះមានគុណភាពល្អ"
ពាក្យគន្លឹះ! ! !

Grand Cru Classé (Bordeaux)

ពាក្យ "Grand Cru Classé" លេចធ្លោនៅក្នុងតំបន់ Bordeaux នៃប្រទេសបារាំងដែលមានន័យថាស្រានេះគឺជាស្រាដែលមានចំរុះដូច្នេះស្រានេះគួរតែល្អទាក់ទងនឹងគុណភាពនិងភាពជឿជាក់ដែលមានមាតិកាមាសខ្ពស់និងមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះ។ ~

Bordeaux បារាំងមានប្រព័ន្ធចាត់ចំណាត់ថ្នាក់ផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន: ថ្នាក់ Sauterkernes ឆ្នាំ 1955 ដែលជាក្រុម Saint Emilion ដែលមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះឆ្នាំ 1959, ខណៈដែលចំណាត់ថ្នាក់ស្រាមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះនិងការឈ្នះថ្នាក់ទី 5 (DIJIN) គឺកាន់តែច្រើនទៀត បង្ហាញខ្លួនរបស់វីរបុរស ...

Grand Cru (Burgundy)

នៅប៊ឺហ្គូឌីនិង chablis ដែលត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ដោយដីឡូត៍ស្លាក "Grand Cru" បង្ហាញថាស្រានេះត្រូវបានផលិតនៅ Gru Cru កម្រិតខ្ពស់បំផុតនៅក្នុងតំបន់ហើយជាធម្មតាមានបុគ្គលិកលក្ខណៈរបស់ Terroir តែមួយគត់ ~

បើនិយាយពីដីឡូត៍, ថ្នាក់ត្រូវបានបែងចែកជា 4 ថ្នាក់ពីខ្ពស់ដល់កំរិតទាប, ដូចជាឧទ្យានថ្នាក់ពិសេស), Premier Cru (ឧទ្យានថ្នាក់ទី 1 ដែលត្រូវបានសម្គាល់ដោយឈ្មោះភូមិ) និងថ្នាក់តំបន់ (ថ្នាក់តំបន់) ។ , Burgundy បច្ចុប្បន្នមាន 33 Grand Crus ដែលជា chablis ដែលមានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់ពណ៌សស្ងួតមាន gru cru មួយដែលផ្សំពីចំការទំពាំងបាយជូរចំនួន 7 ដែលមានចម្ការចំនួន 7 ។

Cru (Beaujolais ក៏មានស្រាល្អផងដែរ !!)

ប្រសិនបើវាជាស្រាទំពាំងបាយជូរផលិតនៅតំបន់ Beaujolais នៃប្រទេសបារាំងប្រសិនបើមាន Cru (តំបន់កម្រិតចម្ការ) នៅលើស្លាកស្រាវាពិតជាល្អណាស់ ~ នៅពេលដែលវាមានឈ្មោះថា Beeojolais Nouveau ដែលហាក់ដូចជាបានរស់នៅក្រោមពន្លឺរបស់ Burgundy (ខ្ញុំមានន័យថាខ្មៅក្រោមពន្លឺ!) ..

ប៉ុន្តែនៅទសវត្សឆ្នាំ 1930 វិទ្យាស្ថានជាតិនៃឧត្ដមភាពដើមកំណើតបារាំង (វិទ្យាស្ថានជាតិនៃការអារម្មណ៏របស់ប្រទេស D'Orimitine) នៅក្នុងការបណ្តឹងឧទ្ធរណ៍របស់ពួកគេ 10 នៅក្នុង Beyujolais Offellation ដោយផ្អែកលើរបស់ពួកគេហើយភូមិទាំងនេះបានទទួលភ្ញៀវដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ~

DOCG (អ៊ីតាលី)

DOCG គឺជាស្រាអ៊ីតាលីខ្ពស់បំផុត។ មានការត្រួតពិនិត្យយ៉ាងតឹងរឹងនៅលើពូជទំពាំងបាយជូរការជ្រើសរើសយកការញ៉ាំឬពេលវេលានិងវិធីសាស្ត្រនៃភាពចាស់។ អ្នកខ្លះថែមទាំងចែងពីអាយុនៃវល្លិហើយពួកគេត្រូវតែភ្លក់ដោយមនុស្សពិសេស។ ~

វិគីភីឌា (Denominazione DI RockolLata អ៊ី Garantita) ដែលមានន័យថា "ការធានារបស់ស្រាដែលបានធានាបានផលិតនៅក្រោមការរចនាប្រភពដើម" ។ វាតម្រូវឱ្យអ្នកផលិតនៅក្នុងតំបន់ដែលបានកំណត់ឱ្យចូលរួមក្នុងស្រារបស់ពួកគេក្នុងការទទួលយកស្តង់ដារគ្រប់គ្រងតឹងរ៉ឹងហើយស្រាដែលត្រូវបានអនុម័តជា DOCG នឹងមានត្រាគុណភាពរបស់រដ្ឋាភិបាលនៅលើដប ~

VDP សំដៅទៅលើក្រុមហ៊ុន Allater VDP របស់អាឡឺម៉ង់ដែលអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសញ្ញាមួយនៃសញ្ញាមាសនៃស្រាអាល្លឺម៉ង់។ ឈ្មោះពេញគឺ Verband Deutscher Prdi-Fatsund QualittStsweing ។ វាមានជាបន្តបន្ទាប់នៃស្តង់ដារនៃស្តង់ដារនិងប្រព័ន្ធកំណត់ពិន្ទុនិងប្រកាន់ខ្ជាប់នូវវិធីសាស្រ្តជីវវិទ្យាស្តង់ដារគ្រប់គ្រងស្តង់ដារខ្ពស់ក្នុងការធ្វើស្រា។ បច្ចុប្បន្នមានតែ 3% នៃវីតត្រូវបានជ្រើសរើសប៉ុណ្ណោះដែលមានសមាជិកប្រហែល 200 នាក់ហើយជាទូទៅទាំងអស់មានប្រវត្តិមួយរយឆ្នាំ ~

ស្ទើរតែសមាជិកទាំងអស់នៃ VDP មានចម្ការទំពាំងបាយជូរមួយដែលមាននៅលើទំពាំងបាយជូរមួយដែលមានទឹកក្រឡុកលេចធ្លោហើយខិតខំសម្រាប់ឧត្តមភាពនៅគ្រប់ប្រតិបត្ដិការទាំងអស់ពីចម្ការទំពាំងបាយជូររហូតដល់ការឈ្នះ ...មានឡូហ្គូឥន្ទ្រីនៅលើដបករបស់ VDP ផលិតកម្ម VDP ផលិតកម្មគឺមានតែ 2% ប៉ុណ្ណោះនៃចំនួនសរុបនៃស្រាអាល្លឺម៉ង់ប៉ុន្តែស្រារបស់វាមិនខកចិត្តទេ។

លោក Gran Reservaនៅក្នុងប្រភពដើមដែលបានកំណត់របស់អេស្បាញ (ធ្វើ) អាយុស្រាមានសារៈសំខាន់ច្បាប់។ យោងទៅតាមរយៈពេលដ៏ចាស់វាត្រូវបានបែងចែកទៅជាស្រាថ្មី (ជូវ៉ាន) ភាពចាស់ (Crianza) ការប្រមូល (Reserva) និងការប្រមូលពិសេស (Gran Reserva) ~

The Gran Reserva នៅលើស្លាកនេះបង្ហាញពីរយៈពេលដ៏ចាស់ដែលមានរយៈពេលយូរបំផុតហើយពីទស្សនៈរបស់អេស្ប៉ាញគឺជាសញ្ញានៃស្រាដែលមានគុណភាពល្អបំផុតពាក្យនេះអនុវត្តតែលើស្រាដែលមានប្រភពដើមស្របច្បាប់ (DOCA) ដែលបានធានាទេ។យក Rioja ជាឧទាហរណ៍ពេលវេលាដ៏ចាស់នៃស្រាក្រហមបម្រុងមានយ៉ាងហោចណាស់ 5 ឆ្នាំដែលយ៉ាងហោចណាស់ 2 ឆ្នាំមានដបក្នុងដបនិងតាមពិតសឺន័របានឈានដល់វ័យចំណាស់អស់រយៈពេលជាង 8 ឆ្នាំហើយ។ ស្រារបស់ Grand Reserva មានត្រឹមតែ 3% នៃផលិតកម្មសរុបរបស់ Rioja របស់ Rioja ។

Reserva de Feedia (ឈីលីឬប្រទេសថ្មីផ្សេងទៀត)នៅលើស្រាឈីលីប្រសិនបើវាត្រូវបានសម្គាល់ដោយ Reserva de Fise is វាមានន័យថាការប្រមូលគ្រួសារដែលជាធម្មតាមានន័យថាវាគឺជាស្រាល្អបំផុតនៅក្នុងផលិតផលរបស់ Winery Winery (ហ៊ានប្រើឈ្មោះគ្រួសារ) ។

លើសពីនេះទៀតនៅលើស្លាកស្រាស្រាទំពាំងបាយជូរនៃស្រាឈីលីក៏នឹងមានត្បូងរណ្តៅផងដែរដែលមានលក្ខណៈបម្រុងធំ ៗ ប៉ុន្តែមានសារៈសំខាន់ជាពិសេស Resigerenia និង Gran Reserva នៅឈីលីគ្មានសារៈសំខាន់ច្បាប់ទេ! មិនមានសារៈសំខាន់ច្បាប់ទេ! ដូច្នេះវាអាស្រ័យលើការឈ្នះទាំងស្រុងដើម្បីគ្រប់គ្រងខ្លួនឯងហើយមានតែអ្នកឈ្នះដែលទទួលខុសត្រូវប៉ុណ្ណោះដែលអាចទទួលបានធានា ~

នៅប្រទេសអូស្រ្តាលីមិនមានប្រព័ន្ធកំណត់ផ្លូវការសម្រាប់ស្រាទេប៉ុន្តែរហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ននេះគឺជាការវាយតម្លៃរបស់តារារបស់ប្រទេសអូស្ត្រាលីដែលបានបង្កើតឡើងដោយការរិះគន់ស្រាដ៏ល្បីល្បាញបំផុតរបស់អូស្រ្តាលីគឺលោក James Hallomay ~

"Red Run-Star Winery" គឺជាថ្នាក់ខ្ពស់បំផុតក្នុងការជ្រើសរើសហើយអ្នកដែលអាចត្រូវបានជ្រើសរើសជា "Red Run-Ster Run-Star Run" ត្រូវតែជាអ្នកឈ្នះដ៏លេចធ្លោជាងគេ។ ស្រាដែលពួកគេផលិតមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួនដែលអាចត្រូវបានគេហៅថាបុរាណនៅក្នុងឧស្សាហកម្មស្រា។ ធ្វើ ~ដើម្បីទទួលបានចំណាត់ថ្នាក់របស់ Winery Rew-Star Red Rank យ៉ាងហោចណាស់មានស្រទាប់ 2 ត្រូវតែរកបាន 94 ពិន្ទុ (ឬលើសនេះ) ក្នុងចំណាត់ថ្នាក់ក្នុងឆ្នាំនេះហើយពីរឆ្នាំមុនក៏ត្រូវបានវាយតម្លៃផ្កាយ 5 ដែរ។

មានតែ 5.1% នៃក្រុមហ៊ុន Wineries នៅប្រទេសអូស្រ្តាលីប៉ុណ្ណោះដែលមានសំណាងគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការទទួលបានកិត្តិយសនេះ។ "Red Run-Star Winery" ជាធម្មតាត្រូវបានតំណាងដោយផ្កាយក្រហមចំនួន 5 ហើយកម្រិតបន្ទាប់គឺផ្កាយខ្មៅ 5 ដែលតំណាងឱ្យ Winery Winery ប្រាំ ~

ពេលវេលាក្រោយ: ខែកញ្ញា -22022

ចំណាំថាជាមួយពាក្យទាំងនេះនៅលើផ្លាកគុណភាពស្រាជាធម្មតាមិនអាក្រក់ទេ!