ពិពណ៌នាអំពីជាតិអាស៊ីត
ខ្ញុំជឿថាអ្នករាល់គ្នាស្គាល់រសជាតិ«ជូរ»។នៅពេលផឹកស្រាដែលមានជាតិអាស៊ីតខ្ពស់ អ្នកអាចមានអារម្មណ៍ថាមានទឹកមាត់ច្រើននៅក្នុងមាត់ ហើយថ្ពាល់របស់អ្នកមិនអាចបង្ហាប់ដោយខ្លួនឯងបានទេ។Sauvignon Blanc និង Riesling គឺជាស្រាដែលមានជាតិអាស៊ីតខ្ពស់ពីធម្មជាតិ។
ស្រាមួយចំនួន ជាពិសេសស្រាក្រហមគឺខ្លាំងពេក ដែលអាចពិបាកក្នុងការមានអារម្មណ៍ថាមានជាតិអាស៊ីតដោយផ្ទាល់នៅពេលផឹកវា។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដរាបណាអ្នកយកចិត្តទុកដាក់ថាតើផ្នែកខាងក្នុងនៃមាត់ ជាពិសេសផ្នែកចំហៀង និងផ្នែកខាងក្រោមនៃអណ្តាតចាប់ផ្តើមបញ្ចេញទឹកមាត់ច្រើនបន្ទាប់ពីផឹកនោះ អ្នកអាចវិនិច្ឆ័យកម្រិតជាតិអាស៊ីតរបស់វាបានយ៉ាងប្រពៃ។
បើមានទឹកមាត់ច្រើន នោះមានន័យថា ជាតិអាស៊ីតរបស់ស្រាពិតជាខ្ពស់មែន។ជាទូទៅស្រាសមានជាតិអាស៊ីតខ្ពស់ជាងស្រាក្រហម។ស្រាបង្អែមខ្លះក៏អាចមានជាតិអាស៊ីតខ្ពស់ដែរ ប៉ុន្តែជាទូទៅអាស៊ីតមានតុល្យភាពល្អជាមួយនឹងភាពផ្អែម ដូច្នេះវានឹងមិនមានរសជាតិជូរជាពិសេសនៅពេលអ្នកផឹកវា។
ពិពណ៌នាអំពីតានីន
តានីនភ្ជាប់ទៅនឹងប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងមាត់ ដែលអាចធ្វើឱ្យមាត់ស្ងួត និងក្រៀម។អាស៊ីតនឹងបន្ថែមភាពជូរចត់របស់តានីន ដូច្នេះប្រសិនបើស្រាមិនត្រឹមតែមានជាតិអាស៊ីតខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានជាតិតានីនធ្ងន់ផងដែរ វានឹងមានអារម្មណ៍កន្ត្រាក់ និងពិបាកផឹកនៅពេលវានៅក្មេង។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ បន្ទាប់ពីអាយុស្រា សារធាតុតានីនមួយចំនួននឹងក្លាយទៅជាគ្រីស្តាល់ និងរលាយនៅពេលអុកស៊ីតកម្មរីកចម្រើន។ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការនេះ សារធាតុ tannins ខ្លួនឯងក៏នឹងឆ្លងកាត់ការផ្លាស់ប្តូរមួយចំនួនផងដែរ ក្លាយជាល្អិតល្អន់ ទន់ និងសូម្បីតែអាចទន់ដូច velvet ។
នៅពេលនេះ ប្រសិនបើអ្នកបានភ្លក់ស្រានេះម្តងទៀត វានឹងប្រែជាខុសប្លែកពីពេលដែលវានៅក្មេង រសជាតិនឹងកាន់តែមូល និងទន់ ហើយនឹងមិនមានពណ៌បៃតងអ្វីទាំងអស់។
ពិពណ៌នាអំពីរាងកាយ
រាងកាយស្រាសំដៅទៅលើ "ទម្ងន់" និង "តិត្ថិភាព" ដែលស្រានាំទៅដល់មាត់។
ប្រសិនបើស្រាមានតុល្យភាពជាទូទៅ វាមានន័យថារសជាតិ រាងកាយ និងសមាសធាតុផ្សេងៗរបស់វាបានឈានដល់ភាពចុះសម្រុងគ្នា។ដោយសារគ្រឿងស្រវឹងអាចបន្ថែមរាងកាយទៅស្រា ស្រាដែលមានជាតិអាល់កុលទាបពេកអាចមើលទៅគ្មានខ្លាញ់។ផ្ទុយទៅវិញ ស្រាដែលមានជាតិអាល់កុលខ្ពស់ទំនងជាមានរាងកាយពេញលេញ។
លើសពីនេះ ការប្រមូលផ្តុំសារធាតុចម្រាញ់ស្ងួត (រួមទាំងជាតិស្ករ អាស៊ីតមិនងាយនឹងបង្កជាហេតុ សារធាតុរ៉ែ phenolics និង glycerol) ក្នុងស្រាកាន់តែខ្ពស់ ស្រានឹងកាន់តែធ្ងន់។នៅពេលដែលស្រាមានភាពចាស់ទុំនៅក្នុងធុងអូក រាងកាយរបស់ស្រាក៏នឹងកើនឡើងផងដែរ ដោយសារតែការហួតនៃផ្នែកនៃអង្គធាតុរាវ ដែលបង្កើនកំហាប់នៃសារធាតុចម្រាញ់ស្ងួត។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី០២-០២-២០២២