ថ្មីៗនេះ មិត្តភ័ក្តិម្នាក់បាននិយាយនៅក្នុងការជជែកគ្នាថា នៅពេលទិញស្រាសំប៉ាញ គាត់បានរកឃើញថា ស្រាសំប៉ាញមួយចំនួនត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់ជាមួយនឹងគម្របដបស្រាបៀរ ដូច្នេះគាត់ចង់ដឹងថាតើត្រាបែបនេះសាកសមនឹងស្រាសំប៉ាញថ្លៃឬអត់។ ខ្ញុំជឿថាអ្នកគ្រប់គ្នានឹងមានសំណួរអំពីបញ្ហានេះ ហើយអត្ថបទនេះនឹងឆ្លើយសំណួរនេះសម្រាប់អ្នក។
អ្វីដែលត្រូវនិយាយដំបូងគឺមួកស្រាបៀរគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ស្រាសាំប៉ាញ និងស្រាផ្ការីក។ ស្រាសំប៉ាញដែលមានត្រានេះនៅតែអាចរក្សាទុកបានជាច្រើនឆ្នាំ ហើយវារឹតតែល្អក្នុងការរក្សាចំនួនពពុះ។
ធ្លាប់ឃើញស្រាសំប៉ាញបិទជិតគម្របដបស្រាបៀរទេ?
មនុស្សជាច្រើនប្រហែលជាមិនដឹងទេថា ស្រាសំប៉ាញ និងស្រាសំប៉ាញ ដើមឡើយត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់ជាមួយនឹងមួករាងមកុដនេះ។ ស្រាសំប៉ាញឆ្លងកាត់ការ fermentation ទីពីរ ពោលគឺស្រានៅតែត្រូវបានដប បន្ថែមជាមួយស្ករ និងដំបែ ហើយត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបន្ត ferment ។ ក្នុងអំឡុងពេល fermentation ទីពីរ yeast ប្រើប្រាស់ស្ករ និងផលិតកាបូនឌីអុកស៊ីត។ លើសពីនេះទៀត yeast ដែលនៅសល់នឹងបន្ថែមរសជាតិនៃស្រាសំប៉ាញ។
ដើម្បីរក្សាកាបូនឌីអុកស៊ីតពីការ fermentation ទីពីរនៅក្នុងដប ដបត្រូវតែបិទជិត។ នៅពេលដែលបរិមាណកាបូនឌីអុកស៊ីតកើនឡើង សម្ពាធខ្យល់នៅក្នុងដបនឹងកាន់តែធំទៅៗ ហើយឆ្នុកស៊ីឡាំងធម្មតាអាចនឹងត្រូវបានហូរចេញដោយសារតែសម្ពាធ ដូច្នេះមួកដបរាងមកុដគឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតនៅពេលនេះ។
បន្ទាប់ពីការ fermentation នៅក្នុងដប ស្រាសំប៉ាញនឹងមានអាយុ 18 ខែ នៅពេលនោះមួកមកុដត្រូវបានដកចេញ ហើយជំនួសដោយឆ្នុករាងផ្សិត និងគម្របសំណាញ់លួស។ ហេតុផលសម្រាប់ការប្តូរទៅឆ្នុក គឺមនុស្សភាគច្រើនជឿថា ឆ្នុកគឺល្អសម្រាប់ភាពចាស់នៃស្រា។
យ៉ាងណាក៏ដោយ ក៏មានអ្នកផលិតស្រាបៀរមួយចំនួនដែលហ៊ានតតាំងនឹងវិធីប្រពៃណីបិទគម្របដបស្រាបៀរ។ នៅលើដៃមួយ, ពួកគេចង់ជៀសវាងការចម្លងរោគឆ្នុក; ម្យ៉ាងវិញទៀត ពួកគេប្រហែលជាចង់ផ្លាស់ប្តូរអាកប្បកិរិយាដ៏ខ្ពង់ខ្ពស់របស់ស្រាសំប៉ាញ។ ជាការពិតណាស់ មានអ្នកផលិតស្រាចេញពីការសន្សំការចំណាយ និងភាពងាយស្រួលរបស់អ្នកប្រើប្រាស់
ពេលវេលាផ្សាយ៖ សីហា-១៨-២០២២