ស្រាដែលប្រកបដោយសេចក្តីស្រឡាញ់ប៉ុន្តែមិនមែនជាអ្នកគាំទ្ររបស់តានីនគឺជាសំណួរដែលធ្វើឱ្យអ្នកស្រឡាញ់ស្រាជាច្រើនបានធ្វើឱ្យមានកម្លាំងជាច្រើន។ សមាសធាតុនេះបង្កើតឱ្យមានអារម្មណ៍ស្ងួតនៅក្នុងមាត់ស្រដៀងនឹងតែខ្មៅតែខ្មៅ។ សម្រាប់មនុស្សមួយចំនួនវាអាចមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីផងដែរ។ ដូច្នេះអ្វីដែលត្រូវធ្វើ? វានៅតែមានវិធីសាស្រ្ត។ អ្នកដែលស្រឡាញ់ស្រាអាចរកឃើញស្រាក្រហមដែលមានពណ៌ត្នោតទាបតាមវិធីធ្វើស្រាដែលមានលក្ខណៈស្រានិងពូជទំពាំងបាយជូរ។ អាចសាកល្បងវានៅពេលក្រោយ?
តានីនគឺជាការអភិរក្សដែលមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ធម្មជាតិដែលអាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវសក្តានុពលដ៏ចាស់នៃស្រាបានការពារស្រាឱ្យបានមានប្រសិទ្ធភាពដោយសារតែការកត់សុីនិងរក្សាស្រាដែលបានរក្សាទុករយៈពេលវែងក្នុងស្ថានភាពល្អបំផុត។ ដូច្នេះតានីនមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់ភាពចាស់នៃស្រាក្រហម។ សមត្ថភាពគឺមានការសម្រេចចិត្ត។ ស្រាក្រហមមួយដបក្នុងមួយរសជាតិល្អអាចនឹងធូរស្រាលបន្ទាប់ពី 10 ឆ្នាំ។
នៅពេលភាពចាស់ជរា, Tannins នឹងអភិវឌ្ឍបន្តិចម្តង ៗ ដោយស្វ័យប្រវត្តិនិងរលោងធ្វើឱ្យមានរសជាតិរសជាតិសរុបនៃស្រាលេចឡើងកាន់តែខ្លាំងឡើង។ ជាការពិតណាស់តានីនបន្ថែមទៀតនៅក្នុងស្រាកាន់តែប្រសើរ។ វាចាំបាច់ត្រូវឈានដល់តុល្យភាពជាមួយនឹងទឹកអាស៊ីតមាតិកាអាល់កុលនិងសារធាតុរសជាតិនៃស្រាដូច្នេះវានឹងមិនលេចឡើងយ៉ាងខ្លាំងទេ។
ដោយសារតែស្រាក្រហមស្រូបយកដង្កូវនាងភាគច្រើនខណៈពេលដែលស្រូបយកពណ៌នៃស្បែកទំពាំងបាយជូរ។ ស្បែកទំពាំងបាយជូរស្តើង, តានីនតិចត្រូវបានផ្ទេរទៅស្រា។ Pinot Noir ធ្លាក់ចូលទៅក្នុងប្រភេទនេះដែលផ្តល់នូវទម្រង់រសជាតិស្រស់និងស្រាលជាមួយនឹងតានីនតិចតួច។
Pinot Noir, ទំពាំងបាយជូរមួយដែលបានមកពី Burgundy ។ ស្រានេះមានពន្លឺស្រាល ៗ ភ្លឺនិងស្រស់ជាមួយនឹងរសជាតិបែរីពណ៌ក្រហមស្រស់និងរលូនតានីនទន់។
តានីនងាយរកឃើញនៅលើស្បែកគ្រាប់ពូជនិងដើមទំពាំងបាយជូរ។ គួរបញ្ជាក់ផងដែរដើមឈើអុកមានផ្ទុកតានីនដែលមានន័យថាអូកថ្មីជាងនេះទៀតតានីននឹងមាននៅក្នុងស្រា។ ស្រាដែលមានវ័យចំណាស់ជាញឹកញាប់នៅក្នុងដើមឈើអុកថ្មីរួមមានពណ៌ក្រហមធំដូចជា Cabernet Sauvignon, Merlot និងស៊ីរ៉ាដែលមានចំនួនខ្ពស់រួចទៅហើយនៅក្នុងតានីន។ ដូច្នេះចៀសវាងស្រាទាំងនេះហើយល្អ។ ប៉ុន្តែមិនមានគ្រោះថ្នាក់ក្នុងការផឹកវាទេប្រសិនបើអ្នកចង់។
ដូច្នេះអ្នកដែលមិនចូលចិត្តស្រាក្រហមស្ងួតពេកហើយដែលមានពណ៌ក្រហមពេកអាចជ្រើសរើសស្រាក្រហមមួយចំនួនដែលមានរសជាតិទន់ខ្សោយនិងរសជាតិទន់។ វាក៏ជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកថ្មីដែលមានឈ្មោះថ្មីចំពោះស្រាក្រហម! ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយចងចាំប្រយោគមួយ: ទំពាំងបាយជូរក្រហមមិនមែនជាស្រាពណ៌សទេហើយស្រាពណ៌សមិនមានជូរទេ!
ពេលវេលាក្រោយ: ខែមករា - 29-2023