ក្នុងការស្វែងរករសជាតិស្រាដ៏ល្អឥតខ្ចោះ អ្នកជំនាញបានរចនាកែវដែលសមស្របបំផុតសម្រាប់ស្រាស្ទើរតែទាំងអស់។នៅពេលអ្នកផឹកស្រាប្រភេទណា កែវប្រភេទណាដែលអ្នកជ្រើសរើសនឹងមិនត្រឹមតែប៉ះពាល់ដល់រសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្ហាញពីរសជាតិ និងការយល់ដឹងរបស់អ្នកអំពីស្រាផងដែរ។ថ្ងៃនេះសូមឈានជើងចូលទៅក្នុងពិភពនៃវ៉ែនតាស្រា។
Bordeaux Cup
កែវស្រាដែលមានរាងដូច tulip នេះគឺជាកែវស្រាធម្មតាបំផុត ហើយវ៉ែនតាស្រាភាគច្រើនត្រូវបានផលិតឡើងតាមរចនាប័ទ្មនៃវ៉ែនតាស្រា Bordeaux ។ដូចដែលឈ្មោះបានបង្ហាញ កែវស្រានេះត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីឱ្យមានតុល្យភាពរវាងភាពជូរ និងភាពតឹងណែននៃស្រាក្រហម Bordeaux ដូច្នេះវាមានតួកញ្ចក់វែងជាង និងជញ្ជាំងកញ្ចក់មិនបញ្ឈរ ហើយភាពកោងនៃជញ្ជាំងកញ្ចក់អាចគ្រប់គ្រងភាពស្ងួតបានប្រសើរជាងមុន។ ក្រហមស្មើៗគ្នា។រសជាតិចុះសម្រុងគ្នា។
ដូចពេលដែលអ្នកមិនដឹងថាត្រូវជ្រើសរើសស្រាប្រភេទណា វាជាការល្អក្នុងការជ្រើសរើសស្រា Bordeauxប្រសិនបើអ្នកមានវាសនាមានកែវតែមួយសម្រាប់ប្រើដោយសារតែលក្ខខណ្ឌ នោះជម្រើសដែលមានសុវត្ថិភាពបំផុតគឺកែវស្រា Bordeaux ។ដូចគ្នាដែរគឺកញ្ចក់ Bordeaux ប្រសិនបើពួកគេធំនិងតូចនៅតុនោះនិយាយជាទូទៅកញ្ចក់ Bordeaux ធំត្រូវបានប្រើសម្រាប់ស្រាក្រហមហើយតូចជាងត្រូវបានប្រើសម្រាប់ស្រាស។
ខ្លុយស្រាសំប៉ាញ
ស្រា Sparkling ទាំងអស់ធ្លាប់ហៅខ្លួនឯងថា Champagne ដូច្នេះកែវដែលសាកសមសម្រាប់ស្រា Sparkling មានឈ្មោះនេះ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនសម្រាប់តែស្រាសំប៉ាញប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែសាកសមសម្រាប់ស្រា Sparkling ទាំងអស់ ដោយសារតែរាងកាយស្លីមរបស់វា ត្រូវបានផ្តល់ឲ្យដោយអត្ថន័យនៃភាពជាស្ត្រីជាច្រើន។
តួពែងតូចចង្អៀត និងវែងដែលបត់បែនជាងមុន មិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យការបញ្ចេញពពុះកាន់តែងាយស្រួលប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានសោភ័ណភាពផងដែរ។ដើម្បីបង្កើនស្ថេរភាព វាមានតង្កៀបបាតធំជាង។មាត់តូចចង្អៀតគឺល្អសម្រាប់ការពិសាយឺតៗនៃក្លិនស្រាសំប៉ាញដ៏រីករាយ ខណៈពេលដែលកាត់បន្ថយការបាត់បង់ក្លិនក្រអូបដែលពោរពេញដោយនិទាឃរដូវ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងចូលរួមក្នុងការភ្លក់ស្រាសាំប៉ាញកំពូល អ្នករៀបចំនឹងមិនផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវកែវស្រាសំប៉ាញនោះទេ ប៉ុន្តែជាកែវស្រាពណ៌សធំជាង។នៅចំណុចនេះ កុំភ្ញាក់ផ្អើលអី ព្រោះនេះគឺដើម្បីបញ្ចេញក្លិនដ៏ស្មុគស្មាញនៃស្រាសំប៉ាញ សូម្បីតែក្នុងការចំណាយនៃការកោតសរសើរចំពោះពពុះតូចៗដ៏សម្បូរបែបរបស់វាក៏ដោយ។
Brandy Cup (Cognac)
កែវស្រានេះមានបរិយាកាសបែបអភិជនដោយធម្មជាតិ។មាត់ពែងមិនធំទេ ហើយសមត្ថភាពពិតរបស់ពែងអាចឡើងដល់ 240 ~ 300 ml ប៉ុន្តែសមត្ថភាពជាក់ស្តែងដែលប្រើក្នុងការប្រើប្រាស់ជាក់ស្តែងគឺត្រឹមតែ 30 ml ប៉ុណ្ណោះ។កែវស្រាត្រូវបានដាក់នៅចំហៀង ហើយវាសមស្របប្រសិនបើស្រានៅក្នុងកែវមិនហៀរចេញ។
តួពែងរាងមូល និងរាងមូល មានទំនួលខុសត្រូវក្នុងការរក្សាក្លិននៃទឹកដោះក្នុងពែង។វិធីត្រឹមត្រូវក្នុងការកាន់ពែង គឺត្រូវកាន់ពែងនៅលើដៃតាមធម្មជាតិដោយប្រើម្រាមដៃ ដើម្បីឲ្យសីតុណ្ហភាពនៃដៃអាចធ្វើឲ្យស្រាក្តៅបន្តិចតាមរយៈតួពែង ដោយហេតុនេះអាចលើកកម្ពស់ក្លិនស្រា។
Burgundy Cup
ដើម្បីភ្លក់រសជាតិផ្លែឈើដ៏រឹងមាំនៃស្រាក្រហម Burgundy មនុស្សបានរចនាពែងប្រភេទនេះដែលនៅជិតទៅនឹងរាងស្វ៊ែរ។វាខ្លីជាងកែវស្រា Bordeaux មាត់កែវតូចជាង ហើយទឹកហូរក្នុងមាត់ធំជាង។តួពែងរាងស្វ៊ែរអាចឱ្យស្រាហូរទៅកណ្តាលអណ្តាតបានយ៉ាងងាយ ហើយបន្ទាប់មកទៅទិសទាំងបួន ដើម្បីឱ្យរសជាតិផ្លែឈើ និងជូរអាចបញ្ចូលគ្នាជាមួយគ្នាបាន ហើយពែងតូចចង្អៀតអាចបង្រួមក្លិនស្រាបានកាន់តែប្រសើរ។
ទឹកជ្រលក់ស្រាសំប៉ាញ
ប៉មស្រាសំប៉ាញនៅឯពិធីមង្គលការ និងពិធីបុណ្យផ្សេងៗត្រូវបានសាងសង់ឡើងជាមួយនឹងវ៉ែនតាបែបនេះ។បន្ទាត់គឺតឹងហើយកញ្ចក់មានរាងត្រីកោណ។ថ្វីត្បិតតែវាក៏អាចប្រើសម្រាប់សាងសង់ប៉មស្រាសំប៉ាញក៏ពិតមែន ប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេប្រើច្រើនជាងសម្រាប់ក្រឡុក និងធុងអាហារសម្រន់ ដូច្នេះមនុស្សជាច្រើនច្រឡំហៅវាថាកែវស្រាក្រឡុក។វិធីសាស្ត្រគួរតែជាកែវស្រាសំប៉ាញបែបអាមេរិកខាងជើង។
នៅពេលដែលប៉មស្រាសំប៉ាញលេចឡើង មនុស្សបានយកចិត្តទុកដាក់លើបរិយាកាសនៃកន្លែងកើតហេតុជាជាងស្រា ហើយរូបរាងពែងដែលមិនអំណោយផលក្នុងការរក្សាក្លិនក៏មិនល្អសម្រាប់ស្រាសំប៉ាញកម្រិតខ្ពស់ដែរ ដូច្នេះពែងប្រភេទនេះគឺ ប្រើដើម្បីនាំយកស្រាផ្កាភ្លើងធម្មតា ដ៏រស់រវើក សាមញ្ញ និងផ្លែឈើស្រស់ នឹងគ្រប់គ្រាន់។
កែវស្រាបង្អែម
នៅពេលភ្លក់ស្រាដែលមានរសជាតិផ្អែមក្រោយអាហារពេលល្ងាច សូមប្រើកែវស្រាដែលមានរាងខ្លីប្រភេទនេះជាមួយនឹងដៃខ្លីនៅខាងក្រោម។នៅពេលផឹកស្រា liqueur និងបង្អែម កែវប្រភេទនេះដែលមានចំណុះប្រហែល 50ml ត្រូវបានប្រើប្រាស់។កែវប្រភេទនេះក៏មានឈ្មោះផ្សេងៗផងដែរដូចជា Porter Cup, Shirley Cup ហើយអ្នកខ្លះហៅការបើកត្រង់ពែងថា Pony ដោយសារតែពែងនេះមានកម្ពស់ខ្លី។
បបូរមាត់ដែលធ្លាប់តែបន្តិចអនុញ្ញាតឱ្យចុងអណ្តាតក្លាយជាអ្នកការពាររសជាតិ កាន់តែរីករាយជាមួយនឹងផ្លែឈើ និងភាពផ្អែមល្ហែមនៃស្រា នៅពេលអ្នករីករាយនឹងកំពង់ផែបម្រុងពណ៌ទង់ដែងជាមួយនឹងគ្រាប់អាល់ម៉ុនដុត ដែលលេចធ្លោប្រឆាំងនឹងការប៉ះនៃរសជាតិពណ៌ទឹកក្រូច និងគ្រឿងទេសនៅពេល គ្រឿងក្រអូប អ្នកនឹងយល់ថាតើព័ត៌មានលម្អិតនៃការរចនានេះមានសារៈសំខាន់ប៉ុណ្ណា។
ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ថ្វីត្បិតតែមានពែងស្មុគស្មាញច្រើនក៏ដោយ មានតែពែងចំនួនបីប៉ុណ្ណោះ - សម្រាប់ស្រាក្រហម ស្រាស និងស្រាផ្កាភ្លើង។
ប្រសិនបើអ្នកចូលរួមអាហារពេលល្ងាចជាផ្លូវការ ហើយរកឃើញថាមានកែវស្រា 3 នៅពីមុខអ្នក បន្ទាប់ពីអ្នកអង្គុយនៅតុ អ្នកអាចបែងចែកវាយ៉ាងងាយស្រួលដោយចងចាំរូបមន្តមួយ នោះគឺ ក្រហម ធំ ស និងពពុះតូច។
ហើយប្រសិនបើអ្នកមានថវិកាមានកំណត់ដើម្បីទិញពែងមួយប្រភេទ នោះពែងដំបូងដែលបានរៀបរាប់នៅក្នុងអត្ថបទ - ពែង Bordeaux នឹងក្លាយជាជម្រើសដ៏សម្បូរបែបជាងនេះ។
រឿងចុងក្រោយដែលខ្ញុំចង់និយាយគឺថា ពែងខ្លះជារឿយៗត្រូវបានរចនាឡើងដោយមានលំនាំ ឬពណ៌សម្រាប់សោភ័ណភាព។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ កែវស្រាប្រភេទនេះមិនត្រូវបានណែនាំពីទស្សនៈនៃការភ្លក់ស្រានោះទេព្រោះវានឹងប៉ះពាល់ដល់ការសង្កេត។ពណ៌នៃស្រាខ្លួនឯង។ដូច្នេះបើអ្នកចង់បង្ហាញពីវិជ្ជាជីវៈរបស់អ្នក សូមប្រើកញ្ចក់ថ្លា។
ពេលវេលាប្រកាស៖ ថ្ងៃទី ២២ ខែមីនា ឆ្នាំ ២០២២