នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានលោកខាងលិចដែលតុបតែងយ៉ាងប្រណិត គូស្នេហ៍ស្លៀកពាក់ស្អាតបាតបានទម្លាក់កាំបិត និងសម សម្លឹងមើលអ្នកបម្រើពាក់ស្រោមដៃពណ៌សស្អាត បើកឆ្នុកលើដបស្រាយឺតៗ ដោយប្រើចង្កឹះសម្រាប់អាហារ អ្នកទាំងពីរបានចាក់មួយ ស្រាឆ្ងាញ់ជាមួយពណ៌ទាក់ទាញ...
ឈុតនេះមើលទៅស្គាល់អត់?នៅពេលដែលផ្នែកឆើតឆាយនៃការបើកដបត្រូវបានបាត់ វាហាក់ដូចជាអារម្មណ៍នៃឈុតទាំងមូលនឹងរលាយបាត់។វាច្បាស់ណាស់ដោយសារតែរឿងនេះ ដែលមនុស្សតែងតែមានអារម្មណ៍ថា ស្រាដែលមានឆ្នុកបិទជាញឹកញាប់មានគុណភាពល្អជាង។តើនេះជាករណីទេ?តើអ្វីជាគុណសម្បត្តិ និងគុណវិបត្តិ នៃការបញ្ឈប់ឆ្នុក?
ឆ្នុកឆ្នុកធ្វើពីសំបកឈើក្រាស់ដែលគេហៅថា ឆ្នុកអុក។បន្ទះឆ្នុកទាំងមូលត្រូវបានកាត់ដោយផ្ទាល់ និងដាល់នៅលើបន្ទះឆ្នុក ដើម្បីទទួលបានបន្ទះឆ្នុកទាំងមូល ក៏ដូចជាឈើដែលខូច និងបំណែកដែលខូច។ស្តុបឆ្នុកមិនត្រូវបានធ្វើឡើងដោយការកាត់ និងដាល់បន្ទះឆ្នុកទាំងមូលនោះទេ វាអាចត្រូវបានធ្វើឡើងដោយការប្រមូលបន្ទះឆ្នុកដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីការកាត់ពីមុន រួចតម្រៀប ស្អិតជាប់ និងចុច…
គុណសម្បត្តិដ៏អស្ចារ្យមួយរបស់ឆ្នុកគឺថាវាអនុញ្ញាតឱ្យបរិមាណអុកស៊ីសែនតិចតួចចូលទៅក្នុងដបស្រាយឺតៗ ដូច្នេះស្រាអាចទទួលបានក្លិន និងរសជាតិដ៏ស្មុគស្មាញ និងមានតុល្យភាព ដូច្នេះវាស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់ស្រាដែលមានសក្តានុពលនៃភាពចាស់។នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ ស្រាភាគច្រើនដែលមានសក្ដានុពលនៃភាពចាស់ជរាដ៏ខ្លាំងក្លានឹងជ្រើសរើសប្រើឆ្នុកដើម្បីបិទដប។សរុបមក ឆ្នុកធម្មជាតិ គឺជាស្តុបដំបូងគេបំផុតដែលប្រើជាកន្លែងដាក់ស្រា ហើយបច្ចុប្បន្នវាគឺជាស្តុបស្រាដែលគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយបំផុត។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ឆ្នុកមិនល្អឥតខ្ចោះ និងគ្មានចំណុចខ្វះខាត ដូចជាការចម្លងរោគ TCA នៃឆ្នុក ដែលជាបញ្ហាធំ។ក្នុងករណីខ្លះ ឆ្នុកនឹងបង្កើតប្រតិកម្មគីមី ដើម្បីផលិតសារធាតុម្យ៉ាងហៅថា "ទ្រីក្លូរ៉ូនីសូល (TCA)" ។ប្រសិនបើសារធាតុ TCA មកប៉ះនឹងស្រា នោះក្លិនដែលផលិតចេញគឺមិនរីករាយខ្លាំង ស្រដៀងនឹងសំណើមបន្តិច។ក្លិនក្រៀម ឬក្រដាសកាតុងធ្វើកេស ហើយមិនអាចកម្ចាត់វាបានឡើយ។អ្នកភ្លក់ស្រាជនជាតិអាមេរិកម្នាក់ធ្លាប់បានអធិប្បាយអំពីភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃការចម្លងរោគ TCA ថា “នៅពេលដែលអ្នកធុំក្លិនស្រាដែលមានមេរោគ TCA អ្នកនឹងមិនអាចបំភ្លេចវាអស់មួយជីវិតរបស់អ្នកឡើយ”។
ការបំពុល TCA នៃ cork គឺជាពិការភាពដែលមិនអាចជៀសវាងបាននៃស្រាដែលបិទជិត cork (ទោះបីជាសមាមាត្រតូចក៏ដោយវានៅតែមានក្នុងបរិមាណតិចតួច);ចំពោះមូលហេតុដែលឆ្នុកមានសារធាតុនេះ ក៏មានមតិខុសគ្នាដែរ។វាត្រូវបានគេជឿថា ឆ្នុកស្រានឹងផ្ទុកសារធាតុមួយចំនួនក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការសម្លាប់មេរោគ ហើយបន្ទាប់មកជួបប្រទះនឹងបាក់តេរី និងផ្សិត និងសារធាតុផ្សេងទៀតដើម្បីបញ្ចូលគ្នាដើម្បីបង្កើត trichloroanisole (TCA) ។
សរុបមក ឆ្នុកគឺល្អ និងអាក្រក់សម្រាប់ការវេចខ្ចប់ស្រា។យើងមិនអាចព្យាយាមវិនិច្ឆ័យគុណភាពនៃស្រាដោយថាតើវាត្រូវបានខ្ចប់ដោយឆ្នុកនោះទេ។អ្នកនឹងមិនដឹងទាល់តែក្លិនស្រាបានជះក្លិនរសជាតិរបស់អ្នក។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី 28-06-2022