ហេតុអ្វីបានជាស្រាដបកែវ? អាថ៌កំបាំងស្រា!

អ្នកដែលជារឿយៗផឹកស្រាត្រូវតែស៊ាំនឹងស្លាកស្រានិងឆ្នេរសមុទ្រព្រោះយើងអាចដឹងច្រើនអំពីស្រាដោយអានស្លាកស្រាហើយសង្កេតមើលស្រាស្រា។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ដបស្រាអ្នកផឹកជាច្រើនមិនយកចិត្តទុកដាក់ច្រើនទេប៉ុន្តែពួកគេមិនដឹងថាដបស្រាជាច្រើនក៏មានអាថ៌កំបាំងជាច្រើនដែលមិនស្គាល់ផងដែរ។
1 ។ ប្រភពដើមនៃដបស្រា
មនុស្សជាច្រើនអាចចង់ដឹងចង់ឃើញហេតុអ្វីបានជាស្រាភាគច្រើនត្រូវបានដបដបកែវហើយកម្រមានកំប៉ុងដែកឬដបប្លាស្ទិចមែនទេ?
ស្រាបានលេចចេញជាលើកដំបូងនៅឆ្នាំ 6000 មុនគ។ សនៅពេលដែលកញ្ចក់មិនអាចផលិតបច្ចេកវិទ្យាជាតិដែកត្រូវបានបង្កើតឡើងសូមឱ្យផ្លាស្ទិចតែមួយ។ នៅពេលនោះស្រាភាគច្រើនត្រូវបានខ្ចប់ជាចម្បងក្នុងពាងសេរ៉ាមិច។ ប្រហែល 3000 ម។ គ។ , ផលិតផលកញ្ចក់ចាប់ផ្តើមលេចចេញមកហើយនៅពេលនេះវ៉ែនតាស្រាដែលមានកំពស់ខ្ពស់មួយចំនួនបានចាប់ផ្តើមធ្វើកញ្ចក់។ បើប្រៀបធៀបជាមួយវ៉ែនតាស្រាប៉សឺឡែនដើមវ៉ែនតាស្រាកែវអាចផ្តល់ឱ្យស្រានូវរសជាតិកាន់តែប្រសើរ។ ប៉ុន្តែដបស្រានៅតែត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងពាងសេរ៉ាមិច។ ដោយសារតែកម្រិតផលិតកម្មកញ្ចក់មិនខ្ពស់នៅពេលនោះដបកែវដែលធ្វើឱ្យមានភាពផុយស្រួយដែលមិនងាយស្រួលសម្រាប់ការដឹកជញ្ជូននិងការផ្ទុកស្រា។ នៅសតវត្សរ៍ទី 17 ការច្នៃប្រឌិតដ៏សំខាន់មួយបានលេចឡើង - ឡដែលមានថាមពលធ្យូងថ្ម។ បច្ចេកវិទ្យានេះបានកើនឡើងសីតុណ្ហភាពយ៉ាងខ្លាំងនៅពេលធ្វើកញ្ចក់ដែលអនុញ្ញាតឱ្យមនុស្សធ្វើកញ្ចក់ក្រាស់។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះជាមួយនឹងរូបរាងនៃខនអូកនៅគ្រានោះដបកែវជំនួសពាងសេរ៉ាមស៊ីកពីមុន។ រហូតមកដល់សព្វថ្ងៃដបកញ្ចក់មិនត្រូវបានជំនួសដោយកំប៉ុងដែកឬដបប្លាស្ទិចទេ។ ដំបូងវាគឺដោយសារតែកត្តាប្រវត្តិសាស្ត្រនិងប្រពៃណី; ទីពីរគឺដោយសារតែដបកែវមានស្ថេរភាពខ្លាំងណាស់ហើយនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់គុណភាពស្រាទេ។ ទីបីដបកែវនិងឆ្នុកអូកអាចត្រូវបានដាក់បញ្ចូលយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដើម្បីផ្តល់ស្រាជាមួយនឹងភាពទាក់ទាញនៃភាពចាស់នៅក្នុងដប។
2 ។ លក្ខណៈដបស្រា
អ្នកដែលស្រឡាញ់ស្រាភាគច្រើនអាចប្រាប់ពីចរិតនៃដបស្រា: ដបស្រាពណ៌ក្រហមមានដបស្រាសមានតម្លាភាពសមត្ថភាពគឺ 750 ម។ លហើយមានចង្អូរនៅខាងក្រោម។
ដំបូងសូមក្រឡេកមើលពណ៌របស់ដបស្រា។ នៅដើមសតវត្សរ៍ទី 17 ពណ៌នៃដបស្រាមានពណ៌បៃតង។ នេះត្រូវបានកំណត់ដោយដំណើរការធ្វើឱ្យដបនៅពេលនោះ។ ដបស្រាមានផ្ទុកភាពមិនបរិសុទ្ធជាច្រើនដូច្នេះដបស្រាមានពណ៌បៃតង។ ក្រោយមកទៀតមនុស្សបានរកឃើញថាដបស្រាពណ៌បៃតងដ៏ខ្មៅបានជួយការពារស្រាក្នុងដបពីឥទ្ធិពលនៃពន្លឺហើយបានជួយដល់អាយុស្រាដបស្រាភាគច្រើនធ្វើឱ្យមានពណ៌បៃតងងងឹត។ ស្រាពណ៌សនិងស្រាRoséជាធម្មតាត្រូវបានខ្ចប់ក្នុងដបស្រាដែលមានតម្លាភាពដោយសង្ឃឹមថានឹងបង្ហាញពណ៌ស្រាពណ៌សនិងស្រារ៉ូសដល់អតិថិជនដែលអាចផ្តល់ឱ្យមនុស្សនូវអារម្មណ៍ស្រស់ស្រាយ។
ទីពីរសមត្ថភាពនៃដបស្រាមានផ្សំឡើងដោយកត្តាជាច្រើន។ ហេតុផលមួយក្នុងចំណោមហេតុផលគឺនៅសតវត្សរ៍ទី 17 នៅពេលដែលការធ្វើដបត្រូវបានធ្វើដោយដៃនិងពឹងផ្អែកលើកញ្ចក់កញ្ចក់។ ជះឥទ្ធិពលដោយសមត្ថភាពសួតរបស់អ្នកផ្លុំកញ្ចក់ទំហំនៃដបស្រានៅពេលនោះគឺចន្លោះពី 600-800 ម។ ល។ មូលហេតុទី 2 គឺការចាប់កំណើតរបស់ធុងអុកតូចសម្រាប់ការដឹកជញ្ជូនត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅ 225 លីត្រនៅពេលនោះសហភាពអឺរ៉ុបបានបង្កើតសមត្ថភាពស្រានៅចម្ងាយ 750 ម។ ល។ ធុងអុកតូចបែបនេះអាចផ្ទុកស្រាចំនួន 300 ដបនិង 24 ប្រអប់។ មូលហេតុមួយទៀតគឺថាមនុស្សមួយចំនួនគិតថា 750 មីលីលីត្រអាចចាក់ស្រា 50 សេន 50 សេនដែលសមស្របសម្រាប់គ្រួសារផឹកក្នុងអាហារ។
ទោះបីជាដបស្រាភាគច្រើនមាន 750 ម។ លក៏ដោយក៏មានសមត្ថភាពស្រាជាច្រើន។
ទីបំផុតចង្អូរនៅបាតដបជារឿយៗដោយមនុស្សជាច្រើនដែលជឿថាចង្អូរកាន់តែស៊ីជម្រៅនៅខាងក្រោមគុណភាពស្រាកាន់តែខ្ពស់។ តាមពិតជម្រៅនៃចង្អូរនៅខាងក្រោមមិនចាំបាច់ទាក់ទងនឹងគុណភាពស្រាទេ។ ដបស្រាមួយចំនួនត្រូវបានរចនាឡើងដោយមានចង្អូរដើម្បីឱ្យដីល្បាប់ផ្តោតអារម្មណ៍ជុំវិញដបដែលងាយស្រួលសម្រាប់ការដកចេញនៅពេលដែលដកហូត។ ជាមួយនឹងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃបច្ចេកវិទ្យា Winemakes ទំនើប Dregs ស្រាអាចត្រូវបានត្រងចេញដោយផ្ទាល់ក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការ winemake ដូច្នេះមិនចាំបាច់មានចង្អូរដើម្បីយកដីល្បាប់ចេញទេ។ បន្ថែមលើហេតុផលនេះចង្អូរនៅខាងក្រោមអាចជួយសម្រួលដល់ការផ្ទុកស្រា។ ប្រសិនបើកណ្តាលនៃបាតនៃដបស្រាគឺលេចចេញវានឹងពិបាកដាក់ដបថេរ។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការកែលម្អបច្ចេកវិទ្យាដបទំនើបបញ្ហានេះក៏ត្រូវបានដោះស្រាយផងដែរដូច្នេះចង្អូរនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃដបស្រាមិនចាំបាច់ទាក់ទងនឹងគុណភាពទេ។ អ្នកឈ្នះជាច្រើននៅតែរក្សាចង្អូរនៅបាតតារាងបន្ថែមទៀតដើម្បីថែរក្សាប្រពៃណី។
3 ។ ដបស្រាខុសៗគ្នា
អ្នកដែលស្រឡាញ់ស្រាប្រុងប្រយ័ត្នអាចឃើញថាដបប៊ឺហ្គូឌីគឺខុសគ្នាទាំងស្រុងពីដបប៊ីដដូហ្គូ។ តាមពិតមានកន្ទេលស្រាជាច្រើនប្រភេទទៀតក្រៅពីដបប៊ឺហ្គូឌីនិងដប Bordeaux ។
1 ។ ដប Bordeaux
ដបស្តង់ដារ Bordeaux មានទទឹងដូចគ្នាពីលើចុះក្រោមដែលមានស្មាខុសគ្នាដែលអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីយកដីល្បាប់ចេញពីស្រា។ ដបនេះមើលទៅធ្ងន់ធ្ងរនិងថ្លៃថ្នូរដូចជាឥស្សរជនអាជីវកម្ម។ ស្រានៅតាមតំបន់ជាច្រើននៃពិភពលោកត្រូវបានផលិតនៅ Bordeaux ដប។
2 ។ ដបប៊ឺហ្គូឌី
បាតគឺជួរឈរហើយស្មាគឺជាខ្សែកោងឆើតឆាយដូចជាស្ត្រីដែលមានព្រះគុណ។
3 ។ Chateauneufuu pape pape
ប្រហាក់ប្រហែលនឹងដបប៊ឺហ្គូឌីវាស្តើងជាងមុនបន្តិចហើយខ្ពស់ជាងដបប៊ឺហ្គូឌី។ ដបត្រូវបានបោះពុម្ពដោយ "Chateeesufuu du", មួករបស់សម្តេចប៉ាបនិងកូនសោទ្វេនៃ St. Peter Peter ។ ដបគឺដូចជាពួកគ្រីស្ទានដែលមានជំនឿមុតមាំ។
Gateauneufuuf du pape pape; ប្រភពរូបភាព: ប្រូតូតូត
4 ។ ដបស្រាសំប៉ាញ
ប្រហាក់ប្រហែលនឹងដបប៊ឺហ្គូឌីប៉ុន្តែផ្នែកខាងលើនៃដបមានមួកក្រោនសម្រាប់ការបង្ក្រាបបន្ទាប់បន្សំនៅក្នុងដប។

5 ។ ដប
វាសមស្របបំផុតក្នុងការពិពណ៌នាដបផ្តល់ជូនថាជាក្មេងស្រីដ៏ស្រស់ស្អាតដែលមានតួលេខ "s" ។
6 ។ ដបអាល់សាសេ
ស្មាដបអាល់ស្សារក៏ជាខ្សែកោងឆើតឆាយដែរប៉ុន្តែវាកាន់តែមានរាងស្លីមជាងដបប៊ឺហ្គូឌីដូចជាក្មេងស្រីខ្ពស់។ ក្រៅពីអាល់ស្សាសដបស្រាអាឡឺម៉ង់ភាគច្រើនក៏ប្រើស្ទីលនេះដែរ។
7 ។ ដបឆាយនី
ដបដែលមានដបធំដំបូងបង្អស់មានដបមួយដែលមានទំហំធំដូចជាបុរសពេញនិងខ្លាំង។ ប៉ុន្តែក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះមងជ័យដែលបានកើនឡើងកាន់តែខ្លាំងឡើងក្នុងការប្រើប្រាស់ដប Bordeaux ។
ការដឹងអំពីរឿងនេះអ្នកប្រហែលជាអាចទាយបានប្រមាណជាប្រភពដើមនៃស្រាដោយមិនមើលស្លាក។