តើស្រាមួយណាដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅពេលញាក់? ចម្លើយមិនត្រឹមតែស្រាកស្រាសប៉ុណ្ណោះទេ

អាកាសធាតុកាន់តែកក់ក្តៅហើយមានក្លិននៅរដូវក្តៅរួចទៅហើយនៅលើអាកាសដូច្នេះខ្ញុំចូលចិត្តផឹកភេសជ្ជៈដែលមានទឹកកក។ ជាទូទៅស្រាសរ៉ូស្មែរស្រាបានលេចចេញមកហើយស្រាបង្អែមត្រូវបានផ្តល់ជូនល្អបំផុតខណៈពេលដែលស្រាក្រហមអាចត្រូវបានបម្រើនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ ប៉ុន្តែនេះគ្រាន់តែជាវិធានទូទៅប៉ុណ្ណោះហើយមានតែការគ្រប់គ្រងគោលការណ៍មូលដ្ឋាននៃការបម្រើសីតុណ្ហភាពតើអ្នកពិតជាអាចទទួលបានការបង្ហាញពីអង្គហេតុផ្សេងទៀតហើយនាំឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍រីករាយបន្ថែមទៀតក្នុងការភ្លក់ស្រា។ ដូច្នេះតើស្រាមួយណាដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅពេលញាក់?

ការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្របានបង្ហាញថាពន្លករសជាតិយល់ឃើញថាមានរសជាតិខុសៗគ្នាខុសគ្នាក្រោមលក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាពផ្សេងៗគ្នា។ ឧទាហរណ៍នៅពេលសីតុណ្ហភាពកើនឡើង buds រសជាតិកាន់តែងាយនឹងភាពផ្អែមល្ហែមហើយស្រាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ផ្អែមប៉ុន្តែមាតិកាស្កររបស់វាមិនមានការផ្លាស់ប្តូរទេ។
ផ្ទុយស្រឡះភ្លក់ស្រាសដែលមានស្រាមួយដបអ្នកនឹងឃើញថានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់, មាត់របស់វា, មាត់របស់វានឹងមានភាពធូរស្បើយហើយភាពផ្អែមល្ហែមរបស់វានឹងកាន់តែលេចធ្លោ។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់វានឹងមានភួយថែមទៀតគ្មានខ្លាញ់និងប្រមូលផ្តុំ។ រសជាតិដែលមានរចនាសម្ព័នតូចមួយអាចនាំមនុស្សនូវអារម្មណ៍រីករាយ។

ជាទូទៅស្រាស ICING ICING ភាគច្រើនផ្លាស់ប្តូរភាពប្រែប្រួលនៃរសជាតិរសជាតិទៅនឹងរសជាតិផ្សេងៗគ្នាដោយការផ្លាស់ប្តូរសីតុណ្ហភាព។ ការញាក់អាចធ្វើឱ្យស្រាពណ៌សមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមានរចនាសម្ព័ន្ធកាន់តែច្រើនហើយផ្តល់ឱ្យយើងនូវអារម្មណ៍ស្រស់ស្រាយដែលមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសនៅរដូវក្តៅ។
ដូច្នេះសូម្បីតែស្រាពណ៌សមិនល្អអាចក្លាយជាអាចទទួលយកបាននៅពេលញាក់។ ជាការពិតណាស់ប្រសិនបើ Burgundy ពណ៌សល្អត្រូវបានជ្រាបចូលក្នុងនោះមានឱកាសល្អដែលរសជាតិខ្លះនឹងត្រូវខកខាននៅពេលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
ដូច្នេះតើអ្វីដែលកំណត់ថាតើក្លិនក្រអូបនៃស្រាទំពាំងបាយជូរដែលរងផលប៉ះពាល់ដោយអាយស៊ីកយ៉ាងដូចម្តេច?

តាមពិតមិនចាំបាច់ញាក់ពឹងផ្អែកលើថាតើវាមានពណ៌សឬក្រហមទេប៉ុន្តែនៅលើដងខ្លួនរបស់វា។ ស្រា Fuller, សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ជាងនេះត្រូវបានទាមទារដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យមានសមាសធាតុក្លិននៅក្នុងស្រាដើម្បីបិទទ្វារនិងបង្កើត aromas ។ ស្រាស្រាលជាងស្រាដែលងាយនឹងស្រាដែលមាននៅក្នុងស្រានឹងរត់គេចសូម្បីតែនៅសីតុណ្ហភាពខ្លាំងដូច្នេះស្រាអាចត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពទាប។
ដូច្នេះដោយសារតែស្រាពណ៌សស្រាលជាងមុននៅក្នុងខ្លួនជាងស្រាក្រហមដោយអនុសញ្ញាស្រាពណ៌សទឹកកកមានដំណើរការល្អប៉ុន្តែមានករណីលើកលែងមួយចំនួន។ ការរិះគន់ស្រាដែលល្បីឈ្មោះជេស្យូមូនសុនជឿជាក់ថាការត្រជាក់ហួសប្រមាណក្នុងស្រាពណ៌សដែលមានស្រា Whone ពណ៌សនិងស្រាពណ៌សដែលធ្ងន់ជាងគេពីទិដ្ឋភាពកក់ក្តៅគឺជាចំណុចរសជាតិស្រូបយកស្រា។ គឺជាការបំផ្លិចបំផ្លាញយ៉ាងខ្លាំង។

រួមទាំងស្រាដ៏ផ្អែមល្ហែមពេញខ្លួនដូចជាតំបន់ផលិតកម្ម Sautestes, សីតុណ្ហាភាពផឹកមិនគួរទាបពេកហើយវាគួរតែត្រូវបានញាក់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ជាការពិតណាស់កុំបារម្ភប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពទាបពេកព្រោះជាមួយនឹងការអត់ធ្មត់បន្តិចសីតុនសីតុណ្ហភាពស្រានឹងកើនឡើងយឺត ៗ ជាមួយនឹងកញ្ចក់បន្ទប់បន្ទាប់ពីវាគឺនៅលើកញ្ចក់លោះមួយ។
ផ្ទុយទៅវិញស្រ្តីក្រហមដែលមានពន្លឺស្រាលដូចជាមួកក្រហមធម្មតាពីតំបន់ Loire Valley នៃប្រទេសបារាំងនៃប្រទេសបារាំងនិងស្រាក្រហមពីប្រទេសអ៊ីតាលីដែលមានទឹកស្អាតនិងមានមន្តស្នេហ៍នៅពេលញាក់។
ដោយនិមិត្តសញ្ញាដូចគ្នាស្រាដែលមានពន្លឺភ្លើងនិងស្រាសំប៉ាញត្រូវបានបម្រើនៅអាយុពី 6 ទៅ 8 អង្សាសេរីឯសឹង្ហចំណីអាហាររសជាតិត្រូវបានបម្រើនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនបំផុតពីក្លិនក្រអូបស្មុគស្មាញរបស់ពួកគេ។
ហើយស្រាដែលមានផ្កាកុលាបជាទូទៅស្រាលជាងខ្លួនជាងពណ៌ក្រហមស្ងួតដែលធ្វើឱ្យពួកគេកាន់តែសមស្របសម្រាប់ការផឹកទឹកកក។
សីតុណ្ហាភាពផឹកដ៏ប្រសើរបំផុតគឺមានមួយផ្នែកពីព្រោះបរិមាណកំដៅជាក់លាក់អាចកាត់បន្ថយភាពរសើបរបស់យើងចំពោះតានីនទឹកអាស៊ីតនិងស៊ុលហ្វាតដែលជាមូលហេតុដែលស្រាពណ៌ក្រហមដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅពេលត្រជាក់។ វាក៏មានមូលហេតុផងដែរថាហេតុអ្វីបានជាស្រានឹងមិនផ្អែមល្ហែម។
ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមានស្រាសដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាចដែលជាវិធីល្អបំផុតក្នុងការក្លែងបន្លំវាគឺផឹកវាញាក់។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់មានអារម្មណ៍ថាមានលក្ខណៈពិសេសនៃដបស្រាឱ្យបានច្រើនបំផុតមិនថាល្អឬអាក្រក់សីតុណ្ហភាពល្អបំផុតស្ថិតនៅចន្លោះពី 10-13 ℃ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ជាទូទៅថាសីតុណ្ហាភាពស្រា។ ស្រាពណ៌ក្រហមអាចមានភាពកក់ក្តៅជាងសីតុណ្ហភាពរបស់សីតុណ្ហភាពប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចធ្វើឱ្យពួកគេក្តៅដោយកាន់កញ្ចក់នៅក្នុងដៃរបស់អ្នកដែរ។

នៅពេលដែលដបត្រូវបានបើកសីតុណ្ហភាពរបស់ស្រានឹងកើនឡើងយឺត ៗ យឺត ៗ បន្តិចម្តងជិតនឹងសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ក្នុងអត្រាប្រហែលមួយសញ្ញាបត្ររៀងរាល់បីនាទី។ ដូច្នេះអ្នកមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភថាតើអ្នកបានធ្វើឱ្យស្រាហួសចិត្តអ្នកនឹងរីករាយគ្រាន់តែចាំថាមានការអត់ធ្មត់ក្នុងការរង់ចាំរហូតដល់ស្រានៅសីតុណ្ហភាពល្អបំផុតដើម្បីបង្ហាញពីរសជាតិស្រា។
ទីបំផុតខ្ញុំនឹងបង្រៀនអ្នកនូវវិធីសាស្រ្តសាមញ្ញមួយដើម្បីកាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពស្រាយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ដាក់ស្រាដោយផ្ទាល់នៅក្នុងស្រទាប់ទឹកកករបស់ទូទឹកកកនៃទូទឹកកកប្រហែល 20 នាទី។ វិធីសាស្ត្របន្ទាន់នេះអាចធ្វើឱ្យស្រាត្រជាក់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ បើប្រៀបធៀបនឹងវិធីសាស្ត្រស្តង់ដារនៃការពន្លឿនស្រាក្នុងធុងទឹកកករហូតមកដល់ពេលនេះវាមិនត្រូវបានគេរកឃើញថាវិធីសាស្ត្រត្រជាក់នេះនឹងបង្កឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ដល់ក្លិនក្រអូបនៃស្រា។
វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាវិធីសាស្ត្រត្រជាក់នៃការលាយទឹកកកនិងទឹកគឺមានប្រសិទ្ធភាពជាងគូបទឹកកកប៉ុណ្ណោះទេពីព្រោះផ្ទៃទឹកកកគ្រាន់តែផ្ទៃដបរបស់ដបអាចមានទំនាក់ទំនងជាមួយទឹកទឹកកកដែលមានអំណោយផលដល់ការត្រជាក់។