តើដីល្បាប់នៅក្នុងដបស្រាមានអ្វីខ្លះ?

បានរកឃើញការជ្រីវជ្រួញគ្រីស្តាល់មួយចំនួននៅក្នុងដបឬពែង

ដូច្នេះបារម្ភថាស្រានេះក្លែងក្លាយ?

តើខ្ញុំអាចផឹកវាបានទេ?

ថ្ងៃនេះសូមនិយាយអំពីដីល្បាប់ស្រា

នៅទូទាំងមហាសមុទ្រគ្រាន់តែទៅជួបអ្នកឧស្សាហកម្មស្រា Baxian Guohai អ្នកជំនាញស្រានៅជុំវិញអ្នក plj6858

មានទឹកភ្លៀងមានបីប្រភេទ

ទីមួយ: បណ្តាលមកពីការផ្ទុកស្រាដែលមានអាយុយូរអង្វែង

ក្នុងអំឡុងពេលនៃការផ្ទុកស្រារយៈពេលវែង

សារធាតុពណ៌ក្នុងស្រាផ្សំជាមួយនឹងសមាសធាតុសរីរាង្គដូចជាប៉ូលីស្យាកាស់និងប្រូតេអ៊ីន

ការបង្កើតទឹកភ្លៀងកូឡាជែន

វាស្តើងហើយខ្មៅ

អ្នកមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីទឹកភ្លៀងប្រភេទនេះទេ

នេះមានន័យថាដបមានអាយុជាក់លាក់

វាគួរតែជាស្រាចាស់!

ទី 2: របបទឹកភ្លៀងគ្រីស្តាល់មុនត្រជាក់

អាស៊ីតសរីរាង្គដ៏សំខាន់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរគឺអាស៊ីត tartaric

អាស៊ីត Tartaric គឺជាប្រភពសំខាន់នៃទឹកអាស៊ីតនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ

វាក៏ជាប្រភពមួយនៃរសជាតិទំពាំងបាយជូរផងដែរ

ក្រោម -5 អង្សាសេ

អាស៊ីត Tartaric ងាយបង្កើតគ្រីស្តាល់

ទាំងស្រាក្រហមនិងស្រាពណ៌សនឹងមានទឹកភ្លៀងគ្រីស្តាល់បែបនេះ

គ្រីស្តាល់នៃអាស៊ីត tartaric នៅក្នុងស្រាក្រហម

រូបថត

របបទឹកភ្លៀងគ្រីស្តាល់ស្រាពណ៌ស

និយាយជាទូទៅជាពិសេសក្នុងរដូវរងារនៅពេលស្រាកំពុងត្រូវបានដឹកនៅភាគខាងជើង

ទឹកភ្លៀងនេះនឹងលេចចេញមកវាគឺជាគ្រីស្តាល់

លេចឡើងនៅលើកំពូលបាតឬដងខ្លួននៃដប

ការកើតឡើងនៃរបបទឹកភ្លៀងនេះយ៉ាងហោចណាស់អាចពន្យល់បានយ៉ាងហោចណាស់

នេះជារបៀបដែលទឹកទំពាំងបាយជូរត្រូវបានបង្កាត់ហើយគុណភាពគឺត្រូវបានធានាកាន់តែច្រើន។

ប្រភេទទីបី: ស្រា Lees របបទឹកភ្លៀង

ជាធម្មតាបន្ទាប់ពីការ fermentation ស្រាបានបញ្ចប់

ផ្សិតដែលបានស្លាប់នៅក្នុងស្រានឹងច្រោះចេញ

ក្រោយមកអ្នកបង្កើតនំខ្លះបានដើរតាមផ្លូវមិនធម្មតា

ដាក់ដំបែស្លាប់ក្នុងដប

ផ្សិតដំបែបញ្ចេញជាតិអាស៊ីតអាមីណូអាស៊ីអាស៊ីតខ្លាញ់ខ្លាញ់ប្រូតេអ៊ីននិងសមាសធាតុផ្សេងៗទៀត

បន្ទាប់មកស្រាត្រូវបានផ្តល់ឱ្យរសជាតិពិសេសនិងភាពស្មុគស្មាញពិសេសរបស់វាក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការចាស់។