នេះជាអារម្មណ៍របស់ខ្ញុំនៅពេលដែលខ្ញុំជួបស្រាដំបូង!
វាដូចគ្នាទាំងអស់ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ធុញទ្រាន់ណាស់ ...
ប៉ុន្តែអ្នកផឹកកាន់តែយូរអ្នកដែលអ្នកមានកាន់តែច្រើន
អ្នកនឹងឃើញថា buds រសជាតិពិតជារចនាសម្ព័ន្ធវេទមន្ត
ស្រាមិនមែនជាអ្វីដែលវាធ្លាប់មានទេ
ប៉ុន្តែរសជាតិជាច្រើនប្រភេទ!
ដូច្នេះវាមិនមែនថាស្រូបយកដែលអ្នកផឹកគឺដូចគ្នាទេប៉ុន្តែអ្នកមិនបានដឹងគ្រប់គ្រាន់អំពីស្រាដំបូងហើយមិនបានធ្វើជាម្ចាស់វិធីសាស្រ្តវិជ្ជាជីវៈមួយចំនួនដើម្បីភ្លក្សរសជាតិពួកគេ។ ជាការពិតណាស់ការផឹកស្រាគឺជារឿងមួយងាយស្រួលនិងមានផាសុកភាពអ្នកមិនចាំបាច់ទទួលយកឋានៈបង្ហាញវិជ្ជាជីវៈគ្រប់ពេលទេប៉ុន្តែតើអ្នកអាចមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិស្រាជាច្រើនយ៉ាងដូចម្តេច?
សាកល្បងប្រទេសផ្សេងៗតំបន់និងប្រភេទផ្សេងៗទៀតដឹងថា Cabernet Sauvignon គឺជាប្រភេទទំពាំងបាយជូរក្រហមដែលល្បីបំផុតប៉ុន្តែវាមានស្ទីលជាច្រើន។ Cabernet Sauvignon នៅ Bordeaux Medoc មានភាពរឹងមាំនិងពេញប៉ុន្តែជាធម្មតាវាត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយ Merloot ដែលបានរក្សារសជាតិទន់ហើយមិនមានជាតិអាល់កុលខ្ពស់ពេកទេ។ Cabernet Sauvignon មកពីជ្រលងភ្នំ Napa គឺខ្លាំងស្រឡះពណ៌និងមានជាតិអាល់កុលខ្ពស់ជាងនេះ។ Cabernet Sauvignon មកពីជ្រលងភ្នំ Maipo របស់ឈីលីគឺផ្លែឈើស្អាតនិងមានជាតិទឹក។ ដូច្នេះតំបន់ផលិតកម្មនៃការផលិតរបស់ Terroirs ផ្សេងៗគ្នានឹងបង្កើតបុគ្គលិកលក្ខណៈខុសគ្នារបស់ Caubernet Sauvignon ហើយអ្នកអាចបែងចែករបស់ទាំងនេះដោយការព្យាយាមនិងអនុវត្តរសជាតិរបស់អ្នក។
ស្រាពេញរាងកាយនិងពេញរាងកាយដែលមានជាតិផ្អែមដែលមិនមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមិនមានជូរឬ astringent គឺជាការពេញនិយមបំផុតជាមួយមិត្តភក្តិថ្មីដូច្នេះ Grenache, Merlot, គឺជាជម្រើសល្អទាំងអស់។ ប៉ុន្តែភាពខុសគ្នានេះអាចមានលក្ខណៈទូលំទូលាយជាងមុននៅប្រទេសអូស្ត្រាលី (Shiraz) របស់ប្រទេសអាហ្សង់ទីនរបស់អាហ្សង់ទីន (MalbeC) គឺជាអ្នកតំណាងស្រារបស់ពួកគេទាំងអស់ប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានគេមើលស្រាបង្អែមអ្នកក៏អាចព្យាយាមស្រាបង្អែម Muscat ដែរអ្នកក៏អាចរកបាននូវភាពខុសគ្នាដ៏ធំផងដែរអ្នកក៏អាចរកបាននូវភាពខុសគ្នាដ៏ធំដែរ។
សាកល្បងកំរិតស្រាផ្សេងៗគ្នា
នៅក្នុងក្រសែភ្នែករបស់មនុស្សជាច្រើនប៊្រូវឺរបារាំងគឺជាការធានាគុណភាព។ ទោះយ៉ាងណា Bordeaux មានចំណាត់ថ្នាក់។ មានតំបន់ Bordeaux សាមញ្ញជាច្រើនហើយពួកគេគឺស្រដៀងគ្នាប៉ុន្តែវាខុសគ្នាពីស្រាតំបន់រងដែលគេស្គាល់ដូចជា Margaux និង Pauillac, អនុញ្ញាតឱ្យមានជួរឈរ។ ឈ្មោះថ្នាក់។ ដោយសារតែនៅទីនេះតូចជាងមុននិងលម្អិតជាងនេះទៅទៀតដែលបានបង្ហាញនៅលើផ្លាកស្រាកាន់តែប្រសើរជាងស្រាគឺធម្មតា។
លើសពីនេះអ៊ីតាលីអេស្ប៉ាញប្រទេសអាឡឺម៉ង់និងប្រទេសផ្សេងទៀតក៏មានចំណាត់ថ្នាក់ស្រាយ៉ាងតឹងរឹងផងដែរ។ ទោះបីជាបទដ្ឋានខុសគ្នាខុសគ្នាក៏ដោយវាមានគុណភាពខ្ពស់ជាងនេះ។ ឧទាហរណ៍អ្នកកែសំរួលបានចូលរួមក្នុងពិធីអាហារពេលល្ងាចអេស្ប៉ាញពីរបីថ្ងៃមុនហើយបានផឹក Crianza, Reserva និង Gran Reserva ពីការឈ្នះនេះ។ ពេលវេលាចាស់អប្បបរមាអប្បបរមាគឺ 2 ឆ្នាំ 3 ឆ្នាំនិង 5 ឆ្នាំរៀងគ្នា។ ស្រាទាំងទាំងទាំងទាំងទាំងទាំង 3 ត្រូវបានចាក់ចូលក្នុងឌីដ្រានហើយមានស្នាញប្រមាណ 2 ម៉ោង។ ការប្រមូលដ៏អស្ចារ្យបានធ្វើឱ្យខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើលបំផុត! វានៅតែមានក្លិនក្រអូបដែលមានភាពរស់រវើកដែលមានភាពរស់រវើកយ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងតានីនទន់និងល្អដែលមានអាំងតង់ស៊ីតេនិងតុល្យភាពល្អនៅក្នុងមាត់។ ស្រាដ៏ល្អមានអន់ជាងអង្កាំផ្លែឈើដែលរលាយហើយសូម្បីតែរសជាតិទំពាំងបាយជូរតិចតួច។ មើលទៅស្រាខុសគ្នានៃស្រាខុសគ្នាហើយវាសមហេតុផលដែលអ្នកទទួលបានអ្វីដែលអ្នកត្រូវចំណាយ។
ធានាថាស្រាស្ថិតនៅក្នុងស្ថានភាពផ្ទុកសមស្រប
ការសន្និដ្ឋាននៃរសជាតិស្រាជាច្រើនប្រភេទគឺស្រាខ្លួនវាត្រូវតែស្ថិតក្នុងស្ថានភាពធម្មតា។ សីតុណ្ហភាពខ្ពស់គឺជា "សត្រូវធម្មជាតិ" នៃស្រា។ បន្ទាប់ពីរដូវក្តៅក្តៅ, ដបនៃ Lafite ពិតប្រាកដ (Chateau lafite rothschilad) អាចភ្លក្សរសជាតិដូចគ្នានឹង Lafite Lafite ។ ក្លិនក្រអូបផ្លែឈើបាត់នូវរសជាតិកាន់តែខ្សោយហើយរសជាតិនៃបន្លែឆ្អិននិងភាពជូរចត់លេចឡើង។ ន័យ។ ដូច្នេះកុំអោយលក្ខខណ្ឌផ្ទុកដែលមិនសមស្របបំផ្លាញស្រារបស់អ្នក! សីតុណ្ហាភាពផ្ទុកដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ស្រាគឺ 10-15 អង្សាសេ 12 អង្សាសេគឺល្អបំផុតសំណើមគឺល្អបំផុត 70% ហើយចៀសវាងពន្លឺព្រះអាទិត្យ។
ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងផឹកវាក្នុងរយៈពេលខ្លីអ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកប៉ុន្តែដើម្បីការពារវាពីការដាក់អាហារជាមួយនឹងរសជាតិរឹងមាំដូចជាខ្ទឹមសខ្ទឹមបារាំង។ ល។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទុកស្រាជាយូរមកហើយវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការដាក់វានៅក្នុងគណៈរដ្ឋមន្ត្រីសីតុណ្ហភាពថេរឬបន្ទប់ក្រោមដីស្រាឯកជន។ ទោះបីជាថ្លៃដើមមានទំហំធំក៏ដោយក៏វាមានសុវត្ថិភាពជាងមុនដែរ។
ស្រា Tadrink ស្រាក្នុងកំឡុងពេលផឹកទឹកដើម្បីភ្លក្សរសជាតិរសជាតិពិតប្រាកដនិងបុរាណរបស់វា! ដូចមនុស្សដែរស្រាក៏នឹងឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលផ្សេងៗនៃយុវវ័យការអភិវឌ្ឍការភាពចាស់ទុំកំពូលនិងការធ្លាក់ចុះដែរ។ បន្ទាប់ពីភាពចាស់ស្រាចូលក្នុងឆាកដែលមានភាពចាស់ទុំហើយគុណភាពរបស់វាបានឈានដល់កម្រិតកំពូលរបស់វាបន្តិចម្តង ៗ ហើយនឹងមានរយៈពេលយូរ។ រយៈពេលនេះគឺជាភេសជ្ជៈដ៏ល្អបំផុតរបស់វា។ រំពឹងទុក។ 90% នៃស្រារបស់ពិភពលោកមិនសមស្របសម្រាប់ភាពចាស់ទេពួកគេល្អក្នុងការផឹកក្នុងរយៈពេល 1-2 ឆ្នាំ។ មានតែស្រាបុព្វលាភ 4% ប៉ុណ្ណោះដែលមានសក្តានុពលចាស់ 5-10 ឆ្នាំដែលបន្សល់ទុកនូវស្រាដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុតដែលមានសក្តានុពលចាស់ជាង 10 ឆ្នាំ។
ដូច្នេះស្រាភាគច្រើនសមស្របសម្រាប់ការផឹកក្នុងរយៈពេល 1-2 ឆ្នាំ។ ប្រសិនបើអ្នកទុកវាឱ្យបានយូរអ្នកនឹងមិនពេញចិត្តចំពោះរសជាតិស្រស់និងរសជាតិពេញនៃស្រាទេ។ សូម្បីតែឡាហ្វ្រីអាចក្លាយជាស្រាទំពាំងបាយជូរ។ តើអំបិលអាល់ម៉ុននិងក្លិនវីយូឡុងបែបបុរាណនៅឯណា? sting ក្នុងអំឡុងពេលផឹក
អភិវឌ្ឍជំនាញភ្លក់ស្រាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ
ស្រាក្រហមជាមួយទឹកកក? បន្ថែមកូកាកូឡា? បន្ថែម Sprite? ប្រហែលជាវាធ្លាប់មានប្រជាប្រិយភាពប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃបាតុភូតនេះពិតជាតិចហើយតិចជាងនេះដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងបន្តិចម្តង ៗ នៃកម្រិតនៃការភ្លក់ស្រារបស់អ្នកប្រើប្រាស់។ ចំពោះមូលហេតុដែលអ្នកគិតថាស្រាជាច្រើនគឺដូចគ្នាវាអាចជាកង្វះជំនាញភ្លក់ស្រា។
រសជាតិស្រាសូមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះ "មើលក្លិន, សួរ, កាត់" ។ មុនពេលផឹកសូមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះភាពច្បាស់លាស់នៃពណ៌ស្រាមានក្លិនក្លិនអារីម៉ាបន្តិចហើយធានាថាស្រាស្ថិតនៅក្នុងមាត់រយៈពេល 5-8 វិនាទីនៅពេលផឹក។ មានភាពខុសគ្នាខ្លាំងរវាងស្រាអាក្រក់និងស្រាល្អដែលត្រូវតែផ្គាប់ចិត្តនិងរីករាយ។ ជាការពិតណាស់វាត្រូវការពេលវេលាយូរដើម្បីដាំដុះរសជាតិនិងសមត្ថភាពក្នុងការភ្លក្សរសជាតិដើម្បីបង្កើតស្តង់ដារស្តង់ដារផ្ទាល់ខ្លួន។
រសជាតិប្រៀបធៀប
មានស្រារាប់ពាន់នៅលើពិភពលោកដែលភាគច្រើនមានបុគ្គលិកលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួន។ ភាពខុសគ្នារវាងស្រាអ្នកថ្មីថ្មោងនិងអ្នកស្គាល់ភាគច្រើនពឹងផ្អែកលើចំណេះដឹងនិងបទពិសោធន៍នៃស្រាដែលប្រមូលបាន។ មិត្តភក្តិដែលសង្ឃឹមថានឹងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវសមត្ថភាពភ្លក់របស់ពួកគេអាចជ្រើសរើសប្រភេទដូចគ្នាសម្រាប់ការភ្លក្សរសជាតិនៅក្នុងតំបន់ផលិតកម្មផ្សេងៗគ្នា។ នៅក្នុងដំណាក់កាលដ៏ប្រសើរនៃការភ្លក្សរសជាតិស្រាពួកគេអាចធ្វើការភ្លក់ស្រា (ស្រាដដែលពីការឈ្នះដូចគ្នាក្នុងឆ្នាំខុសគ្នា) និងការភ្លក្សរសជាតិកម្រិត (ស្រាពី WINE) មានអារម្មណ៍ថាមានឥទ្ធិពលលើស្រានិងស្ទីលប្លែកៗនៃវីនដូប្លែកៗ។ ការរៀនសូត្រនិងការចងចាំផ្ទុយពីនេះឥទ្ធិពលអាចប្រសើរជាង។
ពេលវេលាក្រោយ: ខែកញ្ញា-01-2022