ស្រាអេស្បាញមានប្រវត្តិយូរអង្វែង។ នៅដើមសម័យរ៉ូម៉ាំងបុរាណ មានដាននៃការផលិតស្រានៅប្រទេសអេស្ប៉ាញ។ ពន្លឺព្រះអាទិត្យដ៏កក់ក្តៅនៃប្រទេសអេស្ប៉ាញ បញ្ចូលនូវភាពទុំ និងគុណភាពដ៏រីករាយទៅក្នុងស្រា ហើយសេចក្តីស្រឡាញ់នៃជីវិត វប្បធម៌ និងសិល្បៈរបស់ជនជាតិអេស្បាញត្រូវបានបង្កប់យ៉ាងជ្រៅនៅក្នុងប្រពៃណីផលិតស្រារបស់អេស្ប៉ាញអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។ ប្រសិនបើអ្នកនៅប្រទេសអេស្ប៉ាញ ស្រាគឺជាកំណាព្យ។
ស្រាទំពាំងបាយជូរ El Gaitero ផលិតស្រា Cider ដ៏ល្បីល្បាញបំផុតនៅលើពិភពលោក។ ទីតាំងជាយុទ្ធសាស្ត្រនៅលើច្រាំងទន្លេទឹកទន្លេក្នុង Villaviciosa កន្លែងផលិតស្រាទំពាំងបាយជូរកាន់កាប់កន្លែងជាង 40,000 ម៉ែត្រការ៉េនៅ La Espuncia ដែលរួមបញ្ចូលទាំងការិយាល័យថ្មីរបស់ក្រុមហ៊ុន ដែលជាផ្ទះនៃការប្រមូលអចិន្ត្រៃយ៍នៃអគារ El Gaitero និងបន្ទប់ភ្លក់រសជាតិ។ រហូតមកដល់ពេលនេះ El Gaitero មានរោងចក្រ cider ដែលមានអាយុកាលជាងមួយរយឆ្នាំ។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាឧទាហរណ៍ដ៏ល្អបំផុតមួយនៃបេតិកភណ្ឌឧស្សាហកម្ម Asturias ។ ភ្ញៀវទេសចររាប់ពាន់នាក់ដែលមកទស្សនារោងចក្រជារៀងរាល់ឆ្នាំមានឱកាសរីករាយនៅទីនេះម្តង។ ធ្វើដំណើរកម្សាន្តប្លែកៗ និងស្វែងរកអាថ៌កំបាំងនៃរសជាតិដ៏សំខាន់របស់ Asturias: El Gaitero cider ។
ប្រវត្តិ ការលះបង់ និងចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ហាងស្រាទំពាំងបាយជូរ អាចមានអារម្មណ៍នៅគ្រប់តំបន់នៃរោងចក្រ La Espuncia។ នេះអាចទទួលបានបទពិសោធន៍ពីការតម្រៀប និងការលាងផ្លែប៉ោមដែលបានទទួលនៅក្នុងតំបន់ទទួល Canigú ទៅកាន់បន្ទប់កំទេចដែលផ្លែប៉ោមត្រូវបានកំទេច ហើយទឹកដំបូងត្រូវបានស្រង់ចេញ រហូតដល់ដប និងការវេចខ្ចប់ស្រា។
លើសពីនេះបេះដូងពិតរបស់ Valle Ballina y Fernández ដែលជាក្រុមហ៊ុនគ្រប់គ្រងរោងចក្រផលិតស្រា El Gaitero គឺជារោងចក្រចំនួនបួនរបស់ខ្លួន ដែលទីតាំងរបស់ពួកគេត្រូវបានបែងចែកទៅជា រោងចក្រកណ្តាល រោងចក្រខេត្ត រោងចក្រអាមេរិច និងរោងចក្រវ៉ាតដែកអ៊ីណុកថ្មី។ El Gaitero Apple Factory គឺជារោងចក្រដំបូងគេដែលបានសាងសង់ជាង 120 ឆ្នាំមុន។ ជាន់ទាំងបីរបស់វាអាចផ្ទុករថក្រោះចំនួន ២០០ ដែលមានសមត្ថភាពខុសគ្នាគឺ ៩០,០០០ លីត្រ, ២០,០០០ លីត្រ, ១០,០០០ លីត្រ និង ៥,០០០ លីត្រ។ រោងម៉ាស៊ីនកិនស្រូវតាមខេត្ត និងអាមេរិកក៏មានវត្តមានដែលមានអាយុមួយសតវត្សដែរ ដែលសាងសង់ឡើងក្នុងការគោរពចំពោះអ្នកនាំចូលពីប្រទេសអេស្ប៉ាញ និងអាមេរិកដ៏សំខាន់នៃទឹកក្រូច El Gaitero ។ ឈ្មោះ និងអាវធំរបស់ពួកគេត្រូវបានឆ្លាក់នៅលើក្អមទាំងអស់ ដែលផ្ទុកទឹកស៊ីដឺរ ៦០.០០០ ឬ ៧០.០០០ លីត្រ។
ក្រូចឆ្មារ El Gaitero ត្រូវបាន fermented នៅក្នុងប្រភពដើមទាំងបីនេះ មុនពេលត្រូវបានផ្ទេរទៅដំណាក់កាលចុងក្រោយ មុនពេលដាក់ដប៖ រោងចក្រថ្មី។ ទីតាំងនេះផ្ទុកធុងដែកកាបូនជិតមួយរយ ដែលនីមួយៗផ្ទុករហូតដល់ 56,000 លីត្រ។ នៅទីនេះ cider អាចត្រូវបានត្រងចុងក្រោយដោយប្រើតម្រងលំហូរឆ្លងកាត់ទំនើបបំផុត។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ២៩ ខែមករា ឆ្នាំ ២០២៣