អ្នកប្រើប្រាស់​ចិន​នៅតែ​ចូលចិត្ត​ស្តុប​ដើមឈើ​អុក តើ​គួរ​បិទ​វីស​ទៅ​ណា​?

ការសិក្សាបានរកឃើញថា នៅក្នុងប្រទេសចិន សហរដ្ឋអាមេរិក និងអាល្លឺម៉ង់ មនុស្សនៅតែចូលចិត្តស្រាដែលបិទជិតដោយឆ្នុកឈើអុកធម្មជាតិ ប៉ុន្តែអ្នកស្រាវជ្រាវជឿថាវានឹងចាប់ផ្តើមផ្លាស់ប្តូរ។

យោងតាមទិន្នន័យដែលប្រមូលបានដោយ Wine Intelligence ដែលជាទីភ្នាក់ងារស្រាវជ្រាវស្រាមួយនៅសហរដ្ឋអាមេរិក ចិន និងអាល្លឺម៉ង់ ការប្រើប្រាស់ឆ្នុកធម្មជាតិ (Natural Cork) នៅតែជាវិធីសាស្ត្រលេចធ្លោនៃការបិទស្រា ដោយ 60% នៃអ្នកប្រើប្រាស់បានស្ទង់មតិ។ ចង្អុល​បង្ហាញ​ថា ស្តុប​ដើម​អុក​ធម្មជាតិ​គឺ​ជា​ប្រភេទ​ស្រា​ដែល​ពួក​គេ​ពេញ​ចិត្ត។

ការសិក្សានេះត្រូវបានធ្វើឡើងក្នុងឆ្នាំ 2016-2017 ហើយទិន្នន័យរបស់វាបានមកពីអ្នកផឹកស្រាធម្មតាចំនួន 1,000 នាក់។ នៅក្នុងប្រទេសដែលចូលចិត្តឆ្នុកធម្មជាតិ អ្នកប្រើប្រាស់ស្រាចិនមានការសង្ស័យបំផុតចំពោះមួកវីស ដោយមនុស្សជិតមួយភាគបីនៅក្នុងការស្ទង់មតិនិយាយថា ពួកគេនឹងមិនទិញស្រាដបដែលមានមួកវីសនោះទេ។

អ្នកនិពន្ធនៃការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថា ចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ជនជាតិចិនចំពោះឆ្នុកធម្មជាតិគឺភាគច្រើនដោយសារតែការសម្តែងដ៏ខ្លាំងក្លានៃស្រាបារាំងបុរាណនៅក្នុងប្រទេសចិន ដូចជាស្រា Bordeaux និង Burgundy ជាដើម។ “សម្រាប់ស្រាពីតំបន់ទាំងនេះ ដើមអូកធម្មជាតិស្ទើរតែក្លាយជាគុណលក្ខណៈដែលត្រូវតែមាន។ ទិន្នន័យ​របស់​យើង​បង្ហាញ​ថា​អ្នក​ប្រើ​ស្រា​ចិន​ជឿ​ជាក់​ថា​វីស​ទប់​គឺ​ស័ក្តិសម​សម្រាប់​តែ​ស្រា​ថ្នាក់​ទាប​ប៉ុណ្ណោះ»។ ប្រទេសចិន អ្នកប្រើប្រាស់ស្រាដំបូងត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងស្រា Bordeaux និង Burgundy ដែលការប្រើប្រាស់មួកវីសពិបាកនឹងទទួលយក។ ជាលទ្ធផលអ្នកប្រើប្រាស់ជនជាតិចិនចូលចិត្តឆ្នុក។ ក្នុង​ចំណោម​អ្នក​ប្រើប្រាស់​ស្រា​កម្រិត​មធ្យម​ដល់​កម្រិត​ខ្ពស់​ដែល​បាន​ស្ទង់​មតិ មាន 61% ចូលចិត្ត​ស្រា​ដែល​បិទ​ជិត​ដោយ​ឆ្នុក ខណៈ​ដែល​មាន​តែ 23% ប៉ុណ្ណោះ​ទទួល​យក​ស្រា​ដែល​បិទ​ជិត​ដោយ​មួក​វីស។

ថ្មីៗនេះ ក្រុមហ៊ុន Decanter China ក៏បានរាយការណ៍ថា អ្នកផលិតស្រាមួយចំនួនក្នុងបណ្តាប្រទេសផលិតស្រាពិភពលោកថ្មីក៏មាននិន្នាការផ្លាស់ប្តូរវីសដាប់ខ្លួនទៅជាស្តុបដើមអូក ដោយសារតែចំណង់ចំណូលចិត្តនេះនៅក្នុងទីផ្សារចិនដើម្បីបំពេញតម្រូវការទីផ្សារចិន។ . ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ Wine Wisdom ព្យាករណ៍ថាស្ថានភាពនេះនៅក្នុងប្រទេសចិនអាចនឹងផ្លាស់ប្តូរ៖ "យើងព្យាករណ៍ថាចំណាប់អារម្មណ៍របស់មនុស្សចំពោះដោតវីសនឹងផ្លាស់ប្តូរបន្តិចម្តងៗ ជាពិសេសនៅពេលនេះ ប្រទេសចិនបាននាំចូលស្រាអូស្ត្រាលីកាន់តែច្រើនឡើងៗ ហើយស្រា Chile ពីប្រទេសទាំងនេះត្រូវបានវេចខ្ចប់ដោយមួកវីស។ ”

“សម្រាប់ប្រទេសផលិតស្រា Old World ឆ្នុកមានតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ហើយវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការផ្លាស់ប្តូរមួយយប់។ ប៉ុន្តែភាពជោគជ័យរបស់ប្រទេសអូស្ត្រាលី និងនូវែលសេឡង់បង្ហាញយើងថាការចាប់អារម្មណ៍របស់មនុស្សចំពោះឧបករណ៍បិទវីសអាចផ្លាស់ប្តូរបាន។ វា​គ្រាន់​តែ​ត្រូវ​ការ​ពេល​វេលា​និង​ការ​ខិត​ខំ​ប្រឹង​ប្រែង​ដើម្បី​ផ្លាស់​ប្តូរ ហើយ​អ្នក​នាំ​សារ​ពិត​ប្រាកដ​ដើម្បី​ដឹក​នាំ​កំណែ​ទម្រង់»។

យោងតាមការវិភាគនៃ "Wine Intelligence" ចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់មនុស្សសម្រាប់ឆ្នុកស្រាពិតជាអាស្រ័យលើភាពញឹកញាប់នៃឆ្នុកស្រាជាក់លាក់មួយ។ នៅប្រទេសអូស្ត្រាលី អ្នកប្រើប្រាស់ស្រាមួយជំនាន់ទាំងមូលបានប្រឈមមុខនឹងដបស្រាដែលមានមួកវីសតាំងពីកំណើត ដូច្នេះហើយពួកគេក៏កាន់តែទទួលយកបានចំពោះមួកវីសផងដែរ។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរ ដោតវីសគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅក្នុងចក្រភពអង់គ្លេស ដោយ 40% នៃអ្នកឆ្លើយសំណួរនិយាយថាពួកគេចូលចិត្តដោតវីស ដែលជាតួលេខដែលមិនផ្លាស់ប្តូរចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2014 ។

Wine Wisdom ក៏បានស៊ើបអង្កេតការទទួលយកជាសកលនៃ Synthetic Cork ផងដែរ។ បើប្រៀបធៀបជាមួយនឹងអ្នកឈប់ស្រាទាំងពីរដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ ចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់មនុស្សចំពោះ ឬការបដិសេធនៃសារធាតុបញ្ឈប់សំយោគគឺមិនសូវច្បាស់ទេ ដោយជាមធ្យម 60% នៃអ្នកឆ្លើយតបមានភាពអព្យាក្រឹត។ សហរដ្ឋអាមេរិក និងចិនគឺជាប្រទេសតែមួយគត់ដែលចូលចិត្តដោតសំយោគ។ ក្នុង​ចំណោម​ប្រទេស​ដែល​ត្រូវ​បាន​អង្កេត ចិន​ជា​ប្រទេស​តែ​មួយ​គត់​ដែល​ទទួល​យក​ដោត​សំយោគ​ច្រើន​ជាង​ដោត​វីស។


ពេលវេលាផ្សាយ៖ សីហា-០៥-២០២២