បន្ទាប់ពីអានសំណួរទាំងប្រាំពីរនេះ ទីបំផុតខ្ញុំដឹងពីរបៀបចាប់ផ្តើមជាមួយស្រាវីស្គី!

ខ្ញុំជឿថាគ្រប់គ្នាដែលផឹកវីស្គីសុទ្ធតែមានបទពិសោធន៍បែបនេះ៖ ពេលខ្ញុំចូលពិភពវីស្គីដំបូង ខ្ញុំត្រូវប្រឈមមុខនឹងសមុទ្រវីស្គីដ៏ធំ ហើយខ្ញុំមិនដឹងថាត្រូវចាប់ផ្តើមពីណានោះទេ។ ផ្គរលាន់»។

ជាឧទាហរណ៍ ស្រាវីស្គីមានតម្លៃថ្លៃ ហើយនៅពេលអ្នកទិញវា អ្នកឃើញថាអ្នកមិនចូលចិត្តវា ឬសូម្បីតែស្រក់ទឹកភ្នែកនៅពេលអ្នកផឹកវា។ មានឧទាហរណ៍រាប់មិនអស់នៃរឿងនេះ។ ក៏នឹងបំបាត់ចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ចំពោះស្រាវីស្គីផងដែរ។

តើអ្នកចង់ទិញស្រាវីស្គីតម្លៃរាប់សិបដុល្លារទេ?
សម្រាប់កម្មកររបស់យើង នៅដើមដំបូង យើងពិតជាចង់សាកល្បងស្រាវីស្គីជាមួយនឹងតម្លៃទាបតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ដូចជា Red Square, White Jimmie, Jack Daniels Black Label ជាដើម។ យើងអាចចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងប្រាក់យន់ពីរបីយ័ន ដែលជាការរំភើបខ្លាំងណាស់។
បើ​សន្សំ​ថវិកា​ក៏​គ្មាន​បញ្ហា​ដែរ តែ​បើ​ចង់​បណ្តុះ​ចំណាប់​អារម្មណ៍​លើ​ស្រាវីស្គី នោះ​យើង​ត្រូវ​ទិញ​ដោយ​ប្រយ័ត្ន​ប្រយែង គ្រាន់​តែ​ស្រមៃ​ទុក​ឲ្យ​មិត្ត​ភក្តិ​ដែល​មិន​ធ្លាប់​ផឹក​ស្រាវីស្គី មកផឹកស្រាវីស្គីទាំងនេះ បន្ថែមពីលើអារម្មណ៍ "ខ្លាំង" និង "ប្រញាប់" ខ្ញុំខ្លាចថាវាពិបាកក្នុងការមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិផ្សេងទៀត។

និយាយជាទូទៅ ស្រាវីស្គីប្រភេទនេះដែលមានកម្រិត "កម្រិតចូល" ខ្លាំងពេក ទំនងជាបណ្តាលឱ្យមានអារម្មណ៍កន្ត្រាក់នៃស្រាឆៅ និងជាតិអាល់កុល ដោយសារពេលវេលានៃភាពចាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ ហើយតុល្យភាពទាំងមូលគឺខ្សោយ។ ទោះបីជាមានស្រាវីស្គីអៀរឡង់ (ដូចជា Tullamore) ដែល "ស្អាត" និង "មានតុល្យភាព" បន្ទាប់ពីការចម្រាញ់បីដងក៏ដោយ ពួកវាច្រើនទៀតគឺ Jack Daniel's Black Label ដែលមានក្លិនស្អុយខ្លាំង។ គួរឱ្យកត់សម្គាល់ "ឆ្នាំទាប។

ដបកែវស្រា

ជាពិសេស ខ្ញុំចាំបានថា ឃើញមុននេះ មិត្តភ័ក្តិមួយចំនួនបានចូលទៅក្នុងរណ្តៅ ដោយសារតែ “អ្នកធំ” បាននិយាយថា រសជាតិវីស្គីគឺសម្បូរបែបប៉ុណ្ណា។ ដោយសារតែមានផ្លែឈើ និងបង្អែមជាច្រើននៅក្នុងការពិនិត្យស្រាផ្សេងៗគ្នា ពួកគេគិតខុសថាស្រាវីស្គីគឺជា "ស្រាផ្លែឈើ" ខណៈពេលដែលមិនអើពើទាំងស្រុងថាវាជាវិញ្ញាណដែលមានជាតិអាល់កុលចាប់ពី 40 ឡើងទៅ។
គ្រាន់តែស្រមៃថា កាន់ការរំពឹងទុកទាំងនេះ បើកដបក្រហមមួយ ហើយគ្មានផ្លែឈើមួយមាត់ វាមានក្លិនស្អុយទាំងអស់ ហើយដោយវិធីនេះ អ្នកក៏ភ័យស្លន់ស្លោ ដោយសារកម្លាំងវិញ្ញាណ ហើយមានប្រូបាប៊ីលីតេខ្ពស់ដែល អ្នកនឹងត្រូវបានបញ្ចុះបញ្ចូលដោយផ្ទាល់ឱ្យឈប់។

វាត្រូវការពេលបន្តិចដើម្បីភ្លក់រសជាតិ។ នៅពេលដែលយើងស៊ាំនឹងការផឹក យើងនឹងរៀនពីធម្មជាតិពីរបៀប "ច្រោះ" រសជាតិនៃជាតិអាល់កុល ដើម្បី "រីករាយ" នូវរសជាតិទាំងនោះ ប៉ុន្តែនៅពេលចាប់ផ្តើម ការយកចិត្តទុកដាក់របស់យើងជារឿយៗត្រូវបានស្រូបដោយជាតិអាល់កុលទាំងស្រុង។ វាគ្រាន់តែជាការនិយាយប៉ុណ្ណោះ ស្រាដែលមានតំលៃថោកគឺកាន់តែស្ងួតនៅក្នុងខ្លួន ហើយប្រហែលជាពិបាកក្នុងការបញ្ចូល ក្លិនផ្លែឈើត្រូវបានសង្កត់កាន់តែខ្លាំង ហើយវាកាន់តែពិបាកក្នុងការទទួលបានមតិស្ថាបនាវិជ្ជមានថា "ខ្ញុំបានផឹករសជាតិដ៏ឆ្ងាញ់នេះ"។

ដបកែវ

តើអ្នកចង់សាកល្បងកម្លាំងធុងទេ?
ថ្វីត្បិតតែស្រាវីស្គីកម្លាំងធុងគឺជាចំណូលចិត្តរបស់អ្នកចូលចិត្តជាច្រើនក៏ដោយ ខ្ញុំផ្ទាល់គិតថា កម្លាំងធុងគឺជាស្រាដែលមានបុគ្គលិកលក្ខណៈច្បាស់ពេក ហើយវាមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ Xiaobai ឱ្យសាកល្បងវាដោយងាយស្រួលនោះទេ។
កម្លាំងកំប៉ុងសំដៅលើស្រាវីស្គីជាមួយនឹងកម្លាំងអាល់កុលនៃធុងដើម។ ស្រាវីស្គីប្រភេទនេះត្រូវបានបញ្ចប់នៅក្នុងធុងដើមឈើអុក បន្ទាប់ពីមានភាពចាស់ទុំ ដោយមិនពនលាយជាមួយទឹក វាត្រូវបានដបដោយផ្ទាល់ជាមួយនឹងកម្លាំងអាល់កុលនៅក្នុងធុង។ ដោយសារតែមានជាតិអាល់កុលខ្ពស់ ក្លិនស្រានឹងកាន់តែមានក្លិនឈ្ងុយ ដែលត្រូវបានគេស្វែងរកយ៉ាងខ្លាំងដោយមនុស្សគ្រប់គ្នា។

សូមលើកយកភាពខ្លាំងរបស់ធុង Springbank Genting ដែលមានអាយុ 12 ឆ្នាំដែលទទួលបានយ៉ាងល្អជាឧទាហរណ៍។ មាតិកាជាតិអាល់កុលរបស់វាប្រហែល 55% ផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិក្រែមរលោង និងផ្លែឈើ ហើយវាក៏មានផ្សែង peat ស្រាលផងដែរ។ តុល្យភាព។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បរិមាណជាតិអាល់កុលខ្ពស់ក៏កាត់បន្ថយភាពងាយស្រួលក្នុងការផឹកស្រាវីស្គីផងដែរ ដោយនាំមកនូវ "កម្រិត" ខ្ពស់ ដែលវាមិនមានភាពរួសរាយរាក់ទាក់ចំពោះ Xiaobai ឡើយ។

លើសពីនេះទៀត ប្រសិនបើប្រព័ន្ធរសជាតិស្រាវីស្គីមិនទាន់ត្រូវបានបង្កើតឡើង វាប្រហែលជាមិនអាចបែងចែករសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាច្រើនក្នុងពេលតែមួយបានទេ។
ប្រសិនបើអ្នកជួបមិត្តភ័ក្តិដែលចាប់អារម្មណ៍នឹងស្រាវីស្គី peat ហើយជ្រើសរើសកម្លាំងធុង 10 ឆ្នាំរបស់ Laphroaig បុគ្គលិកលក្ខណៈគឺជាក់ស្តែង ហើយរសជាតិ peat ដ៏រឹងមាំតាមរយៈកម្លាំងធុងអាល់កុលខ្ពស់ អណ្តាតរបស់អ្នកអាចរងផលប៉ះពាល់ដោយរសជាតិ peat ដ៏រឹងមាំ និងត្រូវបានបង្ក្រាបដោយ ការរំញោចនៃជាតិអាល់កុលខ្ពស់ដោយខ្លួនវាវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការបែងចែកស្រទាប់នៃក្លិន peat ។

តើ​អ្នក​ចង់​ទិញ​ស្រា​«​ល្បី​»​តម្លៃ​ខ្ពស់​ទេ?
ដោយសារវាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យទិញស្រាវីស្គីដែលថោកពេក តើខ្ញុំអាចទិញស្រាដែលមានតម្លៃខ្ពស់ដែលល្បីខ្លះបានទេ?
លើបញ្ហានេះ ប្រសិនបើថវិការបស់អ្នកមានច្រើន នោះវាមិនមានបញ្ហាអ្វីទេ ប៉ុន្តែប្រសិនបើស្ថានភាពហិរញ្ញវត្ថុរបស់អ្នកមិនអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទិញ និងទិញដោយគ្មានបញ្ហាទេនោះ អ្នកប្រហែលជាត្រូវគិតអំពីបញ្ហានេះដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
ស្រាដែលមានតម្លៃខ្ពស់មួយចំនួនមានភាពរលូនល្អនៅក្នុងមាត់ ហើយអាចស្រវឹងចេញពី "រសជាតិខ្ពស់" របស់វាមិនថាថ្នាក់អ្វីនោះទេ។ ប៉ុន្តែមានស្រាមួយចំនួនដែលមានតម្លៃខ្ពស់ដែលមនុស្សចូលចិត្តដោយសារតែរសជាតិពិសេសរបស់ពួកគេ ឬដោយសារតែវារួមបញ្ចូល និងចម្រុះ។ ដូចដែលបានរៀបរាប់ពីមុនមក សម្រាប់ Xiaobai ការលោតកម្រិតអាចអស្ចារ្យពេក ហើយវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការបែងចែកស្រាលាយជាមួយនឹងស្រាដែលមានរសជាតិខ្ពស់/លាយល្អ។

ហេតុផលមួយទៀតគឺថា Xiaobai នឹងមិនអាចវិនិច្ឆ័យកម្រិតបុព្វលាភបានល្អទេ ហើយទំនងជាចង់ទិញដោយជំរុញឱ្យទិញបន្ទាប់ពីឃើញលទ្ធផលនៃការទីផ្សារព្រោះគាត់មិនដឹង "តម្លៃ" ដែលស្រាទាំងនេះ "គួរមាន" ។

លើសពីនេះទៅទៀត ដោយសារតែវាជាស្រាដែលធ្លាប់ស្គាល់ Xiaobai ទំនងជាពឹងផ្អែកខ្លាំងពេកទៅលើការវាយតម្លៃរបស់អ្នកដទៃ។ ថ្វីត្បិតតែការវាយតម្លៃរបស់មិត្ត Wei ជាច្រើនមានគោលបំណងក៏ដោយ ប៉ុន្តែនៅក្នុងការវិភាគចុងក្រោយ ទាំងនេះគឺជាមតិយោបល់ប្រធានបទ។ ស្រាវីស្គីណាមួយ ទាល់តែផឹកវាដោយខ្លួនឯង ទើបអ្នកអាចដឹងថាតើវាសាកសមសម្រាប់អ្នកឬអត់។
បើអ្នកស្តាប់នូវអ្វីដែលគ្រប់គ្នានិយាយ ចំណាយលុយច្រើនលើដបថ្លៃៗ ហើយឃើញថាអ្នកមិនសូវពេញចិត្តនៅពេលអ្នកញ៉ាំស្រាវីស្គី នោះអារម្មណ៍នៃការបាត់បង់នេះអាចក្លាយជាឧបសគ្គក្នុងការទិញស្រាវីស្គីមួយដប។

ចង់សាកល្បងចែករំលែកដបទេ?
ក្នុងចំណោមអ្នកដែលចូលចិត្តស្រាវីស្គី មនុស្សជាច្រើននឹងព្យាយាមចែករំលែកដប។ តើវាសមនឹង Xiaobai ទេ?
នៅទីនេះ ខ្ញុំផ្ទាល់គិតថាវាអាចអនុវត្តបាន។ យ៉ាងណាមិញ វាត្រូវចំណាយពេលយូរដើម្បីផឹកស្រាពេញមួយដប។ ប្រសិនបើអ្នកជួបប្រទះអ្វីមួយដែលមិនសមនឹងរសជាតិរបស់អ្នក វានឹងចំណាយពេលយូរ។ ប្រសិនបើយើងជ្រើសរើសការចែករំលែកដបនោះ យើងនឹងត្រូវការដើមទុនចាប់ផ្តើមតិច ហើយទោះបីជាយើងបោះជំហានដោយផ្គរលាន់ក៏ដោយ យើងនឹងមិនមានអារម្មណ៍ពិបាកចិត្តនោះទេ។

ជាពិសេសស្រាដែលមានតម្លៃខ្ពស់ដែលល្បីដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ ប្រសិនបើអ្នកពិតជាមានអារម្មណ៍ថា “ដោយសារតែខ្ញុំមិនបានពិសាឈ្មោះ និងប្រភេទស្រាដែលអ្នកដំណើរធ្លាប់ស្គាល់ ដូច្នេះខ្ញុំខ្មាស់អៀនក្នុងការនិយាយថាខ្ញុំកំពុងរៀនផឹក។ ស្រាវីស្គី” បន្ទាប់មកខ្ញុំកំពុងប្រមូលផ្តុំ បន្ទាប់ពីទទួលបានចំណេះដឹងខ្លះៗអំពីស្រាវីស្គី ហើយទៅយកដបចែករំលែក និងបទពិសោធន៍សម្រាប់ខ្លួនអ្នកថាតើស្រាដែលមានតម្លៃខ្ពស់ទាំងនេះមានតម្លៃប៉ុន្មាន ចំណាយប្រាក់ប៉ុន្មានសម្រាប់ការធ្វើទីផ្សារម៉ាកយីហោ ហើយបន្ទាប់មកអ្នក នឹងដឹងថាតើស្រានេះមានតម្លៃឬអត់។ ទិញដបទាំងមូល។

តើខ្ញុំគួរបោះបង់ចោលរោងចក្រផលិតស្រានេះ នៅពេលខ្ញុំផឹកស្រាវីស្គីដែលខ្ញុំមិនចូលចិត្តទេ?
ក្នុង​ករណី​ជា​ច្រើន ផលិតផល​ជា​ច្រើន​នៅ​ក្នុង​ជួរ​ផលិត​ផល​របស់​ហាង​ស្រា​មួយ​ចំនួន​តែង​តែ​មាន​ទំនាក់​ទំនង​ដោយ “ឈាម” ខ្លះ ដូច្នេះ​អាច​មាន​កម្រិត​ភាព​ស្រដៀង​គ្នា​ច្រើន​ក្នុង​រសជាតិ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ រោងចក្រផលិតស្រាក៏អាចមានជួរផលិតផលផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន ឬលទ្ធផលខុសគ្នាខ្លាំង ដោយសារសមាមាត្រលាយបញ្ចូលគ្នាផ្សេងគ្នាដែលបានប្រើ។
ឧទាហរណ៍រសជាតិនៃបន្ទាត់ផលិតផលជាច្រើននៅក្រោម Buchlady គឺខុសគ្នាខ្លាំងណាស់។

Laddie គឺដូចជាពណ៌នៃដបតូច និងស្រស់ណាស់ ហើយទោះបីជា port charlotte និង octomore គឺជា peat ខ្ពស់ក៏ដោយ ជាតិខាញ់ខ្ពស់របស់ Portia និង peat នៅលើមុខរបស់ peat monster អារម្មណ៍នៃការចូលគឺខុសគ្នាខ្លាំងណាស់។
ដូចគ្នានេះដែរ Laphroaig 10 ឆ្នាំនិង Lore ទោះបីជាពួកគេអាចភ្លក់រសជាតិទំនាក់ទំនងឈាមរបស់ពួកគេក៏ដោយ ប៉ុន្តែអារម្មណ៍ដែលនាំមកដោយច្រកចូលគឺខុសគ្នាទាំងស្រុង។

ដូច្នេះ​ខ្ញុំ​ផ្ទាល់​ណែនាំ​ថា មិត្ត​ៗ​កុំ​បោះបង់​ស្រា​ទំពាំងបាយជូរ ព្រោះ​មិន​ចូលចិត្ត​រសជាតិ​ស្រា​ធម្មតា​។ អ្នកអាចផ្តល់ឱកាសឱ្យវាកាន់តែច្រើនតាមរយៈការចែករំលែកដប ឬវគ្គភ្លក់ ហើយព្យាបាលវាដោយបើកចិត្តឱ្យទូលាយជាងមុន ដើម្បីកុំឱ្យខកខានរសជាតិដ៏ស្រស់ស្អាតជាច្រើន។

តើវាងាយស្រួលក្នុងការទិញស្រាវីស្គីក្លែងក្លាយទេ?
ស្រា​ក្លែងក្លាយ​បែប​ប្រពៃណី​ត្រូវ​បាន​បំពេញ​ជា​ចម្បង​ដោយ​ដប​ពិត ឬ​ការ​ក្លែង​ស្លាក​ស្រា​ពី​ខាង​ក្នុង​ទៅ​ខាង​ក្រៅ។ ដោយផ្ទាល់ខ្ញុំគិតថាស្ថានភាពជាមួយស្រាក្លែងក្លាយគឺប្រសើរជាងឥឡូវនេះ។ ទោះបីជាវាមិនមានន័យថាមិនមានក៏ដោយ ប៉ុន្តែវេទិកាលក់ស្រាវីស្គីធំៗមួយចំនួននៅតែតឹងរ៉ឹងខ្លាំងនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃបណ្តាញ និងភាពស្មោះត្រង់។

ប៉ុន្តែ​វា​មាន​ការ​កំណត់​ថ្មី​ផង​ដែរ​ក្នុង​រយៈ​ពេល​ពីរ​ឆ្នាំ​កន្លង​មក​នេះ ពោល​គឺ «ការ​នេសាទ​ក្នុង​ទឹក​ដែល​មាន​បញ្ហា»។ អ្នក​ដែល​រង​គ្រោះ​មុន​គេ​គឺ​ជនជាតិ​ជប៉ុន​ក្លែងក្លាយ។ ដោយសារតែបទប្បញ្ញត្តិនៃច្បាប់ស្កុតឡេន ស្រាវីស្គី malt តែមួយអាចនាំចេញបានតែបន្ទាប់ពីដាក់ដបប៉ុណ្ណោះ មិនមែនក្នុងធុងអូក ឬជាដុំៗនោះទេ ប៉ុន្តែស្រាវីស្គីចម្រុះមិនត្រូវបានកំណត់ចំពោះរឿងនេះទេ ដូច្នេះហើយ រោងចក្រផលិតស្រាមួយចំនួននាំចូលវីស្គីស្កុតឡេន ឬកាណាដា។ ស្រាវីស្គីជាដុំៗ លាយក្នុងប្រទេសជប៉ុន និងដាក់ដប ឬដាក់ក្នុងកំប៉ុងរសជាតិ បន្ទាប់មកដាក់លើមួកវីស្គីជប៉ុន។

តើអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងអាចផឹកអ្វី?
ដោយផ្ទាល់ នៅពេលដែលយើងទើបតែចាប់ផ្តើម យើងអាចជ្រើសរើសស្រាវីស្គី malt តែមួយគត់ជាមូលដ្ឋានមួយចំនួន ដែលត្រូវបានវាយតម្លៃខ្ពស់ដោយមិត្ត Wei ដើម្បីចាប់ផ្តើម ដូចជាពន្លឺ និងផ្កា Glenfiddich អាយុ 15 ឆ្នាំ និង Balvenie អាយុ 12 ឆ្នាំ ធុងទ្វេរដងជាមួយនឹងស្ងួតសម្បូរបែប។ ផ្លែឈើផ្អែមនិងក្រអូប។ អ្នកមាន Dalmore 12 ឆ្នាំ និងព្យុះ Taisca ដ៏សម្បូរបែប។

ម៉ូដែលទាំងបួននេះគឺរលូនណាស់, មានផាសុខភាពក្នុងការចូល, ហើយក្នុងពេលតែមួយមានតម្លៃសមរម្យ, ដូច្នេះខ្ញុំផ្ទាល់គិតថាពួកគេគឺសមរម្យណាស់សម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង។

បីដំបូងមានភាពល្បីល្បាញដោយសារភាពផ្អែមល្ហែម ភាពទន់ភ្លន់ ស្រទាប់សម្បូរបែប និងរសជាតិយូរអង្វែង។ សូម្បីតែមិត្តភក្តិដែលមិនធ្លាប់ផឹកស្រាក៏អាចដឹងគុណចំពោះភាពសម្បូរបែប និងភាពងាយស្រួលក្នុងការផឹក។

Tasca Storm គឺជាអ្នកតំណាងនៃស្រាវីស្គីជក់បារី។ ថ្វីត្បិតតែផ្សែងបារីស្តាប់ទៅពិបាកបន្តិច វាមានក្លិនដូចផ្សែង និងគ្រឿងទេស ប៉ុន្តែច្រកចូលគឺរលូនណាស់។ ខ្ញុំជឿថានៅពេលអ្នកផឹកវាអ្នកនឹងផឹកវាភ្លាមៗ។ បទពិសោធន៍។

ជាការពិត ដោយបាននិយាយច្រើន រឿងសំខាន់បំផុតសម្រាប់អ្នកដែលទើបនឹងកើតស្រាវីស្គី គឺត្រូវស្វែងយល់បន្ថែមអំពីស្រាវីស្គី ស្តាប់បទពិសោធន៍ពាក់ព័ន្ធរបស់អ្នកចូលចិត្តស្រាវីស្គីផ្សេងទៀត ហើយមានចិត្តតស៊ូ និងក្លាហានក្នុងការស្វែងយល់ (ជាការពិតណាស់ ត្រូវការលុយខ្លះ)។ ដែលហៅថាកូនប្រសាច្រើនឆ្នាំបានក្លាយជាម្តាយក្មេក។ ស្បែកសបន្តិច ថ្ងៃណាមួយអ្នកនឹងក្លាយជាថៅកែធំដែលស្គាល់ស្រាវីស្គី!
ខ្ញុំសូមជូនពរឱ្យអ្នកផឹកស្រារីករាយ!